martes, 18 de julio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 17 AL 23 DE JULIO

MENÚS DIARIOS DEL 17 AL 23 DE JULIO
MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

PRIMEROS
Arroz meloso de boletus y queso parmesano sobre crema suave de trufa

Gazpacho Thai (leche de coco, cilantro, cacahuete y sésamo)

Poke hawaiano de atún, arroz, algas, verduras frescas y aliño de soja cítrica

Ensaladilla rusa “a nuestra manera” de verduras naturales, ventresca de bonito y teja de pan crujiente

SEGUNDOS
MENÚ 15€
Salmón asado sobre puré de guisantes y salsa de mantequilla de mostaza y eneldo 

Solomillo de cerdo de Teruel D.O. con verduritas salteadas al Wok 

Churrasquito de ternasco de Aragón con patatas panadera y salsa BBQ

MENÚ 20€
Ventresca de atún asada con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra con pimentón de La Vera

Chuletas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con patatas y pimientos de piquillos confitados

Magret de pollo de corral adobado al pibil con yuca frita y mojo rojo

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES
Nuestro sorbete de mojito
Tarrico de cheese-cake con frutos rojos
Carpaccio de piña del Monte con helado de requesón
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

viernes, 14 de julio de 2017

MENÚ DE 20€ PARA EL 15 Y 16 DE JULIO AL MEDIODÍA


MENÚ 20€
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus sobre crema suave de quesos

Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Carpaccio de buey black angus sobre mostaza antigua, brotes tiernos y lascas de queso parmesano
Cogollos de Tudela con boquerones y vinagreta de picadillo de tomate y huevo duro
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Mero asado con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines y cebolletas asadas
Churrasco de ternasco de Aragón confitado a baja temperatura y rustido con salsa BBQ y migas dulces del pastor con frutos secos
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Nuestro sorbete de mojito
Frutas naturales con helado de frutos rojos y sopa de naranja natural
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
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+ Pan, aguas minerales y bodega

Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.

lunes, 10 de julio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 10 AL 16 DE JULIO

MENÚS DIARIOS DEL 10 AL 16 DE JULIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

PRIMEROS
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus
sobre crema suave de quesos
Fritada aragonesa de verduras naturales
con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Carpaccio de buey black angus sobre mostaza antigua,
brotes tiernos y lascas de queso parmesano
Cogollos de Tudela con boquerones
y vinagreta de picadillo de tomate y huevo duro
SEGUNDOS

SEGUNDOS DEL MENÚ15€
Atún en guiso mediterráneo con cebollas de Fuentes, tomate natural y hierbas frescas
Solomillo de cerdo de Teruel D.O. con verduritas salteadas al Wok
Huevos de corral fritos con patatas panadera y jamón de Teruel
SEGUNDOS DEL MENÚ20€
Mero asado con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines y cebolletas asadas
Churrasco de ternasco de Aragón confitado a baja temperatura y rustido con salsa BBQ y migas dulces del pastor con frutos secos
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES
Nuestro sorbete de mojito
Frutas naturales con helado de frutos rojos y sopa de naranja natural
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
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+ Pan, aguas minerales y bodega


(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )



Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

lunes, 3 de julio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 03 AL 09 DE JULIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€
 Penne Rigate en salsa boloñesa            
Tabulé de verduritas, encurtidos, embutidos y vinagreta de yogur y menta  
Cogollos de Tudela con queso fresco, anchoas y vinagreta de mostaza y hierbas         
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Bacalao frito en tempura con ali oli de cítricos y lechuguitas          
Codillo de cerdo de Teruel asado con salsa BBQ y patata al mortero                
Pollo de corral frito macerado a las finas hierbas con tomate natural            
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Pastel de queso con frutos rojos  
Milhojas de manzana asada con helado de nata           
Sorbete de naranjas naturales  
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 03 al 07 de julio)                                          

MENÚ 20€
Ensalada de queso de cabra,  bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel                     
Espárragos blancos con huevo a baja temperatura al vinagreta de tomate y trufa       
Arroz caldoso de mariscos         
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Lomo de atún rojo con romesco y cebolletas asadas            
 Lengua de ternera guisada con verduritas y tomate natural sobre crema fina de patata  
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y mojo rojo  
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero  con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Crema helada de requesón con miel y nueces y tejas de miel             
Selección de frutas naturales con sorbete de limón   
Bizcocho de calabaza con helado de yogur
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega


(Se servirá del lunes  a  domingo del 03 al 09 de julio , excepto sábado noche )


Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 26 de junio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 26 DE JUNIO AL 02 DE JULIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
 Croquetas caseras de carne con lechuguitas variadas           
Saketini rellenos de cinco quesos en salsa de boletus  
Selección de verduras naturales con refrito de ajos y sal de jamón ibérico       
Gazpacho de tomates de aquí con picadillo de huevo duro   
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Hamburguesa de atún rojo con verduritas y salsa BBQ        
Carrillón de ternasco de Aragón con migas dulces del pastor             
Pollo de corral guisado con champiñones                                  
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con chimichurri           
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Cerezas al natural  
Flan casero de huevo al helado con helado de nata fresca           
Bizcocho de plátano con helado de chocolate              
Sorbete de manzana
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 26  al 30 de junio)                                          
MENÚ 20€
Carpaccio de atún rojo, tomate en texturas, aceitunas negras, cebolla frita y AOVE                   
Ensalada de tomate de Zaragoza con queso fresco y mojo de albahaca      
Arroz meloso de boletus con virutas de queso parmesano            
Parrillada de verduras naturales con huevo poché y salsa romesco          
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Merluza fresca del Cantábrico con shitakes y refrito de ajo al vinagre de sidra           
 Churrasquito de T.A. confitado a baja temperatura en salsa barbacoa oriental con timbal de patatas asadas al mortero
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y mostaza de eneldo y miel  
Plumilla ibérica adobada al estilo pibil con guacamole de guisantes               
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Crema de manzana asada con helado de yogur griego            
Selección de frutas naturales con sorbete de limón   
Pastel de queso con frutos rojos            
Helado de chocolate con brownie y teja de miel            
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá del lunes  a  domingo del 26 de junio al 02 de julio , excepto sábado noche )


Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

jueves, 22 de junio de 2017

MENÚ DE VERANO

MENÚ DE VERANO
SELECCIÓN DE ENTRANTES:
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada rusa de verduras naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente 
Ensalada de quinoa y espinacas, vegetales, hierbas, frutos secos y especias
Gazpacho de tomates “Albarracín”
Croquetas cremosas de pulpo a la gallega con ali oli de pimentón de La Vera 
Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada con huevo a baja temperatura  
                       
2º PLATO A ELEGIR:                                      
Ventresca de atún en escabeche de cebolletas de Fuentes 
Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
          Churrascazo de ternera de Épila marinado y cocinado al vacío 36 a baja temperatura y rustido con salsa BBQ oriental
POSTRE A ELEGIR:
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava  
                          Pastel de calabaza con naranja y AOVE


+ Pan, aguas minerales, bodega y 1/2 gin tonic
               

PRECIO 30.00€ POR PERSONA


Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
www.parrillaalbarracin.com


lunes, 19 de junio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 19 AL 25 DE JUNIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
 Sartenada de migas a la pastora con huevo frito y uvas          
Acelgas naturales con patata con refrito de ajo y sal de jamón  
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel        
Gazpacho de tomates de aquí con picadillo de huevo duro    
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Albóndigas de merluza fresca en salsa verde       
Pollo de corral en guiso de chilindrón a la antigua                                   
Presa de cerdo marinada en soja-miel a la parrrilla         
Morros de ternera guisados con huevo a baja temperatura                      
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Cerezas al natural  
Pastel de zanahoria con su helado            
Sopa de frutas naturales de temporada             
Sorbete de manzana
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 19 al 23 de junio)                                          
MENÚ 20€
Fideua marinera con ali oli                    
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico     
Espárragos blancos y verdes con vinagreta de tomate, huevo duro y sal de jamón            
Poke hawaiano de atún, arroz, algas, verduras frescas y aliño de soja cítrica         
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Ventresca de atún escabechada al vinagre de sidra con cebolletas de Fuentes y pimentón de La Vera         
 Pieza de buey Black Angus confitado a baja temperatura sobre crema fina de patata
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y mostaza de eneldo y miel  
Carrillón de ternasco de Aragón con migas dulces del pastor              
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Crema helada de leche merengada y tejas crujientes a la canela            
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente     
Crema de manzana asada con helado de yogur griego            
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava           
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá del lunes  a  domingo del 19 al 25 de junio, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.