lunes, 18 de septiembre de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 18 AL 24 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 18 AL 24 DE OCTUBRE
ENTRANTES:
Arroz negro de calamarcitos y ali oli de tomate secos de Caspe
Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada con huevo a baja temperatura y sal de jamón
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de tomate, pesto rojo y pipas de girasol
Ensalada de tomates de Zaragoza con queso fresco, anchoas y mojo de albahaca

MENÚ 10

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€


MENÚ 15
Tiras de pulpo fritas con ali oli de pimentón de La Vera

Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con chimichurri

Pollito picantón marinado en soja y miel asado

MENÚ 20

Lomitos de anchoas fritos en tempura con ensalada de gulas

Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y pimientos del piquillo

Churrasquito de ternasco de Aragón a la BBQ oriental con migas dulces de frutos secos

Paletilla de ternasco
de Aragón
asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES:
Creme brulé de vainilla
Brownie de chocolate con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente
Crema helada de yogur con sopa de frutos rojos




lunes, 11 de septiembre de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 11 AL 17 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 11 AL 17 DE SEPTIEMBRE
MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

PRIMEROS
Pochas de Tudela a la marinera con pulpo
Fideua de pollo al curry y ali oli de cilantro y lima
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de tomate, pesto rojo y pipas de girasol
Ensalada de quina con queso fresco, frutos secos, hierbas, brotes tiernos y vinagreta de yogur griego

SEGUNDOS
MENÚ 15€ 
Lomo de salmón en crema de guisantes y espárragos trigueros fritos
Albóndigas de ternera y cerdo con piñones guisadas con setas de temporada
Pollito picantón marinado en soja y miel asado
MENÚ 20€
Ventresca de atún en láminas sobre crema fina de marmitako y verduras
Pollo de corral cocinado al vacío a baja temperatura y terminado en un guiso de chilindrón
Carrillera de cerdo ibérico sobre crema fina de patata y oreja de Judas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES
Creme brulé de vainilla
Mojito (Bizcocho de menta, sorbete de lima limón y gelatina de ron)
Melocotón de Calanda helado con vino
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

martes, 5 de septiembre de 2017

MENÚ PILAR GASTRO WEEK DEL 06 AL 15 DE OCTUBRE



MENÚ PILARGASTROWEEK_2017

 

DEL 06 AL 15 DE OCTUBRE


 ENTRANTES:
Tomate rosa con mozzarela de búfala, cebolla de Fuentes
y aceite de trufa negra
Tako de pollo al chilindrón
Migas a la pastora con uvas y torreznitos fritos


2º PLATO A ELEGIR:

Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
o
Paletilla de ternasco de Aragón asada
al aroma de romero con patatas panadera


POSTRE A ELEGIR: 

Brownie artesano de chocolate y nueces, compota
de melocotón de Calanda, helado de vainilla Tahití
y salsa de chocolate caliente

o

Nuestro mojito



 +Pan, aguas minerales, bodega y aromáticos cafés 
 

30,00€


Este menú estará vigente del 06 al 15 de octubre,
 excepto el almuerzo del día 12 de octubre

info@parrillaalbarracin.com

lunes, 4 de septiembre de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 04 AL 10 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 04 AL 10 DE SEPTIEMBRE
MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
PRIMEROS
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus con virutas de queso parmesano
Canelones de calabacines rellenos de ternasco de Aragón y setas
Gazpacho de sandia y tomates con tartar de atún rojo
Ensaladilla rusa de verduritas naturales con lomos de verdel en aceite de oliva y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
MENÚ 15€
Lomo de merluza de pincho frita a la romana con ensalada de hinojo
Cachopo de ternera de Épila al estilo asturiano relleno de jamón de Teruel y queso
Pollo al curry rojo con verduritas
MENÚ 20€
Ventresca de atún en láminas sobre crema fina de marmitako y verduras
Confit de pato con compota de castañas y salsa de miel
Churrascazo de ternera marinado y cocinado al vacío 36h al baja temperatura y rustido a la parrilla con salsa oriental y BBQ
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES
Gazpacho de frutos rojos con cremoso de queso y mango salteado
Brioche, vino tinto y melocotón
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

domingo, 27 de agosto de 2017

MENÚS DE LA SEMANA DEL 28 DE AGOSTO AL 3 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DEL DÍA
MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
PRIMEROS
Arroz meloso marinero y ali oli de pimentón de La Vera
Pasta fresca rellena de salmón al eneldo,
salsa de mantequilla, mostaza y alcaparrones
Salmorejo de tomates ecólogicos de Zaragoza con picadillo
de huevo duro y sal de jamón ibérico
Ensalada de melón, bulbo de hinojo, queso de cabra,
brotes tiernos y frutos secos con vinagreta de módena
    
SEGUNDOS
MENÚ 15€
Albóndigas de merluza fresca
del Cantábrico en salsa verde
y guisantes

Presa de cerdo a la parrilla con pimientos fritos             


Pollo relleno de morcilla de
 cebolla y jugo del         asado                                   

MENÚ 20€
Atún rojo asado
con salsa teriyaki y mojo rojo
               
Carrilleras de vaca guisadas a baja temperatura en salsa de garnacha sobre crema fina de patata
Entrecotte de buey a la parrilla con verduritas salteadas al wook               
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES

Ensalada de frutas naturales con mojito de hierbabuena sin alcohol             
Melocotón asado, vino y yogur griego    
                     Pastel de zanahoria con helado de naranja y salsa de queso  

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+ Pan, aguas minerales y bodega


(Los  menús 10€ y 15€ se servirán de lunes  a  viernes al mediodía
 y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )



Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

lunes, 21 de agosto de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 21 AL 27 DE AGOSTO

MENÚS DEL DÍA DEL 21 AL 27 DE AGOSTO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

PRIMEROS
Arroz meloso de pulpo y ali oli de pimentón de La Vera

Selección de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón

Espárragos blancos con tomates cherrys variados ecológicos

Ensalada de endivias con anchoas, naranja y vinagreta de queso
SEGUNDOS

MENÚ 15€
Bacalao frito en tempura con un buqué de lechuguitas de temporada

Hamburguesa de La Finca a la parrilla con huevo fritoy salsa de mostaza

Pollo de corral frito con guacamole de guisantes

MENÚ 20€

Merluza de pincho en salsa verde con almejas y guisantes

Tataki de presa con shitakes y trufa negra

Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES

Crepe relleno de queso y chocolate
Nuestro sorbete de limones naturales al cava

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
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+ Pan, aguas minerales y bodega


(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )




Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

lunes, 14 de agosto de 2017

ABIERTO POR VACACIONES MENÚS DEL 14 AL 20 DE AGOSTO

MENÚS DEL DÍA
MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
PRIMEROS
Arroz meloso de ternasco de Aragón con verduritas,
queso de oveja de Albarracín y ali oli de comino
Pochas de Tudela en guiso marinero con mejillones gallegos
Surtido de tomates ecológicos de la huerta zaragozana
con albahaca y aceite de oliva virgen
Ensalada de ventresca de atún con pimientos,
cebolla de Fuentes y bloody mary de tomates
Nuestro gazpacho Zaragoza-Huesca-Teruel
    
SEGUNDOS
MENÚ 15€
Bacalao frito en tempura con un buqué de lechuguitas de temporada

Entraña de vaca gallega a la parrilla con cuscús de chimichurri de verduritas             


Pechuga de pollo de corral con verduras y pasta salteadas al wok                                    

MENÚ 20€
Merluza de pincho a la romana con guiso de patatas con cebolla de Fuentes y ali oli ligero del cocido
               
Tataki de presa a la parrilla
con shitakes y salsa teriyaki

Osobuco de ternera de Épila guisado a baja temperatura con puré de patata meloso
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES

Flan de queso fresco con frutos rojos            
Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel y cava    
                                   Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja 
                                             y salsa de chocolate caliente  

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+ Pan, aguas minerales y bodega


(Los  menús 10€ y 15€ se servirán de lunes  a  viernes al mediodía
 y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )



Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.