sábado, 18 de noviembre de 2017

MENÚ PARA EL ALMUERZO DEL 18 Y 19 DE NOVIEMBRE

MENÚ 20€ DEL 18 AL 19 DE NOVIEMBRE
ENTRANTES:
Pochas con chipirones en su tinta 
Ensalada Xató (Escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco) 
Borrajas con coliflor arroz y almendra tostada  
Fideua de pollo de corral al curry con ali oli de cilantro y lima   

PLATOS PRINCIPALES:
Ventresca de atún asada con refrito de ajos al vinagre de sidra 

Jarrete de ternasco de Aragón con crema de calabaza y setas     

Magret de pollo de corral en salsa Thai 

Paletilla de ternasco
de Aragón
asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

POSTRES:
Bizcocho de calabaza con helado de naranja
Arroz con leche requemado al estilo asturiano
Yogur natural con frutos rojos

El menú 20€ es de lunes a domingo al mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

lunes, 6 de noviembre de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 06 AL 12 DE NOVIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 06 AL 12 DE NOVIEMBRE
ENTRANTES:
Crema de calabaza Thai (cacahuete, cilantro, sésamo y jengibre)
Arroz meloso de boletus sobre crema de queso y longaniza de Graus 
Alcachofa y kale con crema de foie y sal de jamón 
Ensalada de chipironcitos y pulpo con vinagreta de encurtidos   

MENÚ 10€

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€


MENÚ 15€

Lomo de bacalao frito en tempura con ali oli  

Durum de codillo de cerdo de Teruel, verduritas y salsa teriyaki

Finges de pollo macerado al estilo pibil con patatas de luxe

MENÚ 20€

Ventresca de atún con crema de marmitako

Presa de cerdo ibérico a la parrilla con salsa BBQ oriental, piñones, zanahoria y comino    

Canalón XXL de pato y foie con salsa bechamel y cebolla crunch

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)


POSTRES:
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja
Flan de huevo casero con helado de melocotón de Calanda

Torrija en vaso requemada con helado de vainilla Tahití

El menú 15€ es de lunes a viernes al mediodía y el menú 20€ es de lunes a domingo al mediodía 

martes, 31 de octubre de 2017

MENÚ DEL DÍA DE NAVIDAD 25 DE DICIEMBRE 2017

ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD
25-12-2017

CENTRO DE MESA
Lomo ibérico y pan de cristal con tomate y aceitunas negras del Bajo Aragón  

SEGUIMOS CON:
Crema de calabaza ecológica de “La Huerta Zaragoza” con trufa negra  

Ensaladilla de langostinos y gulas de Aguinaga envuelta en un canelón con mayonesa de aguacate y huevas de trucha del Cinca

Rodaballo gallego asado con ensalada de quinoa y verduritas de temporada encurtidas 

Y EL CLÁSICO PLATO FUERTE

Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera


Y PARA TERMINAR

Choco-Turrón
+ AROMÁTICOS CAFÉS Y PETIT FOURS
+ PAN, AGUAS MINERALES Y BODEGA

42.95€ (+10% I.V.A)


MENÚ INFANTIL
Embutidos, pizza, calamares a la romana,
croquetas caseras y costillas de cordero
con patatas fritas + copa de helados variados

24.00€ (+10% I.V.A)

Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
www.parrillaalbarracin.com


lunes, 30 de octubre de 2017

ARAGÓN CON GUSTO HASTA EL 05 DE NOVIEMBRE





ARAGÓN CON GUSTO 2017 


Croquetas cremosas de jamón de Teruel


Ensalada de tomate de Huesca: tomate rosa de Barbastro, longaniza curada en bodega de la familia Melsa de Graus, lascas de queso de cabra de Radiquero, albahaca fresca y aceite de oliva virgen de arbequina de Bolea


Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y azafrán  


Churrascazo de ternera de Épila cocinado 36 horas a baja temperatura con especias orientales y salsa BBQ  


Pastel de quesos de Aragón y helado de yogur de El Burgo de Ebro
  
                                                       

                             
+ Pan artesano de la panadería Simón, aguas minerales y bodega
  


PRECIO 25,00€ POR PERSONA

(Mínimo dos personas)

MENÚS DIARIOS DEL 30 DE OCTUBRE AL 05 DE NOVIEMBRE

ENTRANTES:
Alubía de la Granja con pulpo y verduritas
Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y longaniza de Graus
Selección de verduras naturales con crema de patata ahumada
Tomates ecológicos de la huerta de Zaragoza con anchoas y mojo de rúcula
MENÚ 10€
A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€
MENÚ 15€
Lomitos de chicharro con verduritas y hongos portobello en escabeche
Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con patatines asados y chimichurri
Morro de cerdo guisado en salsa de callo con huevo a baja temperatura
MENÚ 20€
Lomo de atún rojo asado con ketchup casero y cebolletas tiernas
Confit de pato con ensalada de quinoa, pasas y manzana
Steak tartar de ternera de "La Finca" a la mostaza antigua
Paletilla de ternasco
de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)
POSTRES: 
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel
Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón con helado de yogur del Burgo de Ebro
Chocolates

Menú 15€ es de lunes a viernes, excepto miércoles 01
y el menú 20€ es de lunes a domingo al mediodía
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

viernes, 27 de octubre de 2017

MENÚ 20€ PARA EL 28 Y 29 DE OCTUBRE


ENTRANTES:
Garbanzos con bacalao y huevo poché 
Cardos con patata, bechamel ligera y almendra tostada 
Arroz meloso de ternasco de Aragón con salsa de setas de temporada
Ensalada de gulas de Aguinaga y gambitas de Huelva   

2º PLATOS A ELEGIR:

Atún rojo a la plancha con crema de marmitako  

Steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua    

Carrillera de vaca guisada, crema de chirivía y cebolleta frita en panko  

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera    (+ 5€ de suplemento)


POSTRES:
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel
Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón (El Burgo de Ebro)
Sopa de chocolate blanco y yogur con compota de calabaza


Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

lunes, 23 de octubre de 2017

MENÚ DEL DIÁ DEL 23 AL 29 DE OCTUBRE


ENTRANTES:
Garbanzos con bacalao y huevo poché

Cardos con patata, bechamel ligera y almendra tostada
Arroz meloso de ternasco de Aragón con salsa de setas de temporada
Ensalada de gulas de Aguinaga y gambitas de Huelva
MENÚ 10€
A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€
Rabas de pulpo fritas con crema de patata y pimentón de La Vera

Costilla de cerdo de Teruel en adobo de especias orientales
Milhojas de hortalizas ecológicas y carne a la parmesana
MENÚ 20€
Atún rojo a la plancha con crema de marmitako

Steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua
Carrillera de vaca guisada, crema de calabaza y cebolleta frita en panko
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

POSTRES: 
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel

Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón (El Burgo de Ebro)
Sopa de chocolate blanco y yogur con compota de calabaza
Menú de lunes a viernes a mediodía
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado