lunes, 16 de enero de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 16 AL 22 DE ENERO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Fideua de pollo de corral al curry con verduritas y ali oli 
Revoltillo de setas de temporada con sal de jamón ibérico          
Patatas guisadas con chorizo de Graus, tallos de alcachofa y huevo poché       
Espárragos blancos finos con vinagreta de tomate y huevo duro         
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                    Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes            
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con patatines asados                    
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto con gnochis de patata       
Huevos rotos con patatas asadas y jamón de Teruel              
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Pan perdido al caramelo con helado de yogur griego  
Brazo de gitano con dulce de leche y helado de turrón        
Sorbete de peras naturales        
Chocolates 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 16 al 20 de enero)                                          
MENÚ 20€
Canelones de longaniza de Graus y boletus con bechamel de trufa negra  
Arroz meleso de bacalao con verduritas y alcachofas
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro en salsa de crustáceos
Ensalada de ventresca de bonito con lechugas de temporada, aceitunas negras y salsa romescu
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Sepia salteada sobre arroz oriental y vinagreta de soja y tinta     
 Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con migas del pastor y puré de patata  
Tataki de presa ibérica,  encurtidos, cebollitas de Fuentes, jengibre y salsa sambaizu
Magret de pato asado salsa de frutos rojos
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Sorbete de té en rulo crujiente de miel y caramelo de violetas  
Panacotta de galletas María y frutos rojos 
Bizcocho de naranja con su helado          
Chocolate – Pan – Aceite de oliva
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 16 al 22 de enero, excepto sábado noche )
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

lunes, 9 de enero de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 09 AL 15 DE ENERO 2017

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Arroz meloso de conejo guisado con verduritas y setas de temporada   
Croquetas de pollo caseras con lechuguitas variadas            
Selección de verduras naturales con ajitos fritos y sal de jamón ibérico         
Garbanzos naturales con bacalao y verduritas          
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           Dorada asada al estilo de Orio con patatas panaderas           
Muslo de pollo deshuesado relleno de verduritas al curry y queso cheddar                    
Carrillera de vaca guisada al vino tinto con gnochis de patata        
Bistec de ternera de Épila a la plancha con cuscus             
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Arroz con leche requemado al estilo asturiano
Crema de chocolate caliente con crumble de galleta crujiente         
Sorbete de manzanas naturales        
Brownie de chocolate con helado de naranja 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 09 al 13 de enero)                                          
MENÚ 20€
Crema de boletus, virutas de parmesano y aceite de trufa negra
Cardos naturales en salsa de almendra tostada y láminas de panceta confitada
Fideua de calamarcitos con ali oli de cítricos
Ensalada de tomate con bacalao, vinagreta de romescu y pipas de girasol
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Taquitos de atún rojo al wok en salsa teriyaki y sésamo    
 Jarretes de ternasco de Aragón guisados al vino tinto sobre puré de coliflor y queso de tetilla
Tataki de presa ibérica,  encurtidos, cebollitas de Fuentes, jengibre y salsa sambaizu
Entrecotte de buey a la parrilla con salsa café Paris
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Sorbete de pera en rulo crujiente de miel
Crema de manzana con helado de yogur griego  
Chocolates      
Bizcocho de naranja con helado de chocolate         
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 09 al 15 de enero, excepto sábado noche )
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


jueves, 5 de enero de 2017

HOY JUEVES 05 DE ENERO COCIDO EN PARRILLA ALBARRACÍN

RUTA DEL COCIDO


COCIDO MADRILEÑO COMPLETO EN DOS VUELCOS

1º SOPA DEL COCIDO CON FIDEOS
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2º GARBANZOS, VERDURAS
Y CARNES DEL COCIDO
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3º POSTRES A ELEGIR:

Crumble de manzana en crema de cava y helado de turrón de almendra
Crema helada de requesón con miel y nueces garrapiñadas
Chocolates      
Carpaccio de piña con helado de yogur griego       

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+ Pan, aguas minerales y Bodega


20.00€

Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.


martes, 3 de enero de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 03 AL 08 DE ENERO 2017

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Sopa de ajo con jamón y huevo a baja temperatura  
Pasta en boloñesa de ternera de La Finca y queso          
Menestra de verduritas naturales de temporada           
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel        
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               Atún asado con tomate, cebolla de Fuentes y refrito de ajos          
Lasaña de Ternasco de Aragón gratinada con salsa bechamel                   
Carrillera de cerdo ibérico guisada con puré de patata y migas a la pastora      
Jamoncitos de pato en salsa de frutos rojos            
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Arroz con leche requemado al estilo asturiano
Bizcocho mármol con helado de naranja y salsa de chocolate caliente       
Sorbete de manzanas naturales        
Yogur natural con compota de frutos rojos 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 03 al 05 de enero)                                          
MENÚ 20€
Crema de mariscos, merluza y rape con sus bocaditos
Arroz meloso de pulpo gallego y mahonesa de kimchi
Funghi Porcini (pasta fresca rellena de boletus) a la crema de cocido, cebolla frita y sal de jamón
Ensalada de pato, peras salteadas, granada, nueces y vinagreta de miel de caña
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Dorada asada con mojo rojo de tomate y pimentón  
 Entrecotte de buey a la parrilla en salsa especiada café de Paris          
Pieza de vaca melosa guisada al vino tinto y setas de temporada         
Taco de paleta de cerdo de Teruel con boletus confitada y crujiente con puré de membrillos y buqué de lechugas             
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Crumble de manzana en crema de cava y helado de turrón de almendra
Crema helada de requesón con miel y nueces garrapiñadas
Chocolates      
Carpaccio de piña con helado de yogur griego        
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de martes a domingo del 03 al 08 de enero, excepto viernes y sábado noche y viernes al mediodía )
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


martes, 27 de diciembre de 2016

MENÚS DIARIOS DEL 27 DE DICIEMBRE AL 02 DE ENERO 2017

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Alubias blancas naturales con verduritas y pulpo 
Menestra de verduras de invierno con sal de jamón ibérico        
Croquetas de cocido con buqué de lechuguitas variadas         
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel        
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
              Lomo de atún asado con refrito de ajos al vinagre de sidra       
Chuletón de cerdo de Épila a la parrilla con patatas panadera                 
Albóndigas guisadas con setas de temporada      
Pollo de corral en guiso de verduritas escabechadas            
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Pan perdido al caramelo con helado de chocolate
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de yogur y salsa de chocolate caliente       
Sorbete de naranjas naturales        
Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 27 al 30 de diciembre)                                          
MENÚ 20€
Cardos naturales salteados con láminas de panceta fresca y huevo poché          
  Coca de setas de temporada sobre cremoso de cebollas de Fuentes y virutas de jamón de Teruel
Tataki de pez mantequilla con refrito de ajo, huevas de algas, berros y vinagreta de soja                            
Arroz negro meloso de calamarcitos con langostinos y ali oli de piquillos
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Sepia salteada con verduritas al wok  
 Carrillón de ternasco de Aragón con migas a la pastora        
Magret de pato asado con manzanas       
Taco de paleta de cerdo de Teruel con boletus confitada y crujiente con puré de membrillos y buqué de lechugas            
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Hot donuts a la crema y helado de vainilla Tahití      
Crema helada de yogur griego con sopa de frambuesas
Bocaditos de leche frita con helado de dulce de leche y salsa toffé      
Sopa de chocolate blanco y yogur con helado de higos      
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de martes a lunes del 27 de diciembre al 02 de enero, excepto sábado noche y domingo al mediodía y noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 19 de diciembre de 2016

MENÚS DIARIOS DEL 19 AL 26 DE DICIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Fideua de mejillones en salsa de vieiras       
Guiso de lentejas con verduritas y embutidos de Graus       
Raviolis de calabacín y brandada de bacalao con jugo de marisco         
Pastel de merluza con tostas, salsa tártara y lechuguitas        
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
              Lomo de atún asado con refrito de ajos al vinagre de sidra       
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con cuscus de manzana y pasas                
Bistec de ternera a la milanesa con puré de patata y tomatitos asados      
Wok de pluma ibérica con verduritas y salsa teriyaki          
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Pastel de queso con frutos rojos
Helado de almendras con chocolate caliente        
Carpacio de naranja naturales        
Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 19 al 23 de diciembre)                                          
MENÚ 20€
Cardos naturales guisados con huevo poché y almendra tostada          
  Alubias blancas naturales con verduritas y pulpo 
Espárragos blancos con ensalada de naranja y granada                              
Arroz meloso de boletus y lascas de parmesano                               
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Ventresca de bacalao a la mantequilla de mostaza y eneldo   
 Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto con crema fina de patata y crumble de zanahoria, hummus y cilantro       
Confit de pato en salsa de avellanas       
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera           
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Tarrico de cheese-cake y frutos rojos      
Crema de chocolate con crumble y helado de vainilla
Sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel      
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja      
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a lunes del 19 al 26 de diciembre, excepto sábado y domingo noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 12 de diciembre de 2016

MENÚS DIARIOS DEL 12 AL 18 DE DICIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Garbanzos naturales guisados con callos de ternera      
Crema de boletus con sal de jamón y picatostes       
Brócoli natural sobre crema de bacon       
Piña baby rellena de salpicón de mariscos (calamar, pulpo, kripsa, pepinillo, cebolla de Fuentes, manzana Granny y salsa rosa)        
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                        Sardinas fritas en tempura con ali oli y lechuguitas      
Albóndigas de carne guisadas con setas de temporada                
Hamburguesa de buey de “La Finca” a la parrilla con cebolla de Fuentes y salsa de miel y mostaza      
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto sobre hummus
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Flan de huevo casero al caramelo con helado de té
Carpaccio de naranja      
Sorbete de frutas naturales      
Pastel de zanahoria con helado de yogur griego  
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 12 al 16 de diciembre)                                          
MENÚ 20€
Berenjenas baby rellenas de brandada de bacalao con crema de calabaza y pimientos piquillos       
  Ensalada Cesar de pollo de corral, salsa cesar y queso parmesano 
Arroz negro de calamarcitos con ali oli de alcaparras                             
Fungo al funghi porcini (Pasta rellena de boletus) sobre salsa de foie y crujiente de cebolla                              
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
San Pedro asado sobre fritada cremosa de sepia con cebolleta y puerro frito    
 Jarreticos de ternasco de Aragón con puré de patata y chutney de hinojo       
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y piquillos       
Wok de pluma ibérica con verduritas y shitakes con salsa teriyaki          
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Bizcocho de aceite de oliva, piña y chocolate      
Tocinillo de queso con frutos rojos
Crema helada de cuajada con nueces garrapiñadas y tejas de miel      
Torrija caramelizada con helado de vainilla      
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 12 al 18 de diciembre, excepto viernes y sábado noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.