DESAYUNOS Y ALMUERZOS
(De 09 a 13 Horas)
EN PARRILLA ALBARRACÍN DE ZARAGOZA
Cafés o Infusiones 1.00€
Chocolate con Churros o Repostería Variada 2.50€
Zumo de Naranjas Naturales Recién Exprimidas 1.80€
Vasito de Frutas Naturales 1.00€
Café o Infusión con:
Croissant, Sobao Pasiego, Churros, Torrijas, Bizcochos Caseros, Tostada con Mantequilla y Mermelada o con Aceite de Oliva o con Tomate Rallado 2.00€
Café o Infusión con:
Pincho de Tortilla o Mini Bocadillo 2.10€
Copa de Vino de la Casa o Caña de Cerveza o Agua Mineral con:
Pincho de Tortilla o Mini Bocadillo 2.50€
(Los refrescos llevan un suplemento de 0.50€)
ALMUERZOS
Almuerzo nº 1:
Bocadillo a elegir entre Jamón de Teruel, Tortilla de Patata o Bacon y Queso
y Copa de Vino de la Casa o Caña de Cerveza o Agua Mineral 3.90€
Almuerzo nº 2:
Huevos Fritos con Patatas y Jamón o Bacon o Longaniza o Chistorra
y Copa de Vino de la Casa o Caña de Cerveza o Agua Mineral 4.90€
Almuerzo nº 3:
Migas a la Pastora con Huevos Fritos y Uvas
y Copa de Vino de la Casa o Caña de Cerveza o Agua Mineral 4.90€
Almuerzo nº 4:
Sándwich Mixto o Vegetal
y Copa de Vino de la Casa o Caña de Cerveza o Agua Mineral 3.90€
(Los refrescos llevan un suplemento de 0.50€)
Restaurante Parrilla Albarracín Zaragoza. Cocina Tradicional Aragonesa.
lunes, 27 de febrero de 2012
miércoles, 15 de febrero de 2012
JUEVES LARDERO
Ven a celebrar con nosotros el 16 de febrero el Jueves Lardero
HUEVOS FRITOS DE CORRAL,
CON PATATAS FRITAS
Y LONGANIZA DE GRAUS
3.95€
Aquí os envio una foto de nuestra ración de la Longaniza de Graus a la Parrilla
HUEVOS FRITOS DE CORRAL,
CON PATATAS FRITAS
Y LONGANIZA DE GRAUS
3.95€
Aquí os envio una foto de nuestra ración de la Longaniza de Graus a la Parrilla
martes, 14 de febrero de 2012
Menú especial San Valentín
Seguimos celebrando San Valentín el 17 y 18 de Febrero con nuestro menú especial enamorados.
Manzanas reinetas de Zaragoza |
MENÚ DE SAN VALENTÍN 2012
Coctail de Bienvenida:
Kir Royal (Coctail de Cava Brut con Frambuesas)
Plato de Aperitivos:
Navaja con Praliné de Almendras y Manzana Granny
Bloody Mary de Berberechos
Crema de Crustáceos con Zamburiñas
Croquetas de Bogavante
Brandada Fría de Bacalao con Anchoa de Santoña
Bombón de Foie con Mister Corn
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Mojito
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Canelón de Solomillo de Buey con Boletus, Foie
y Bechamel de Trufa Negra de Graus
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Lomo de Merluza Fresca del Cantábrico con Refrito de Ajetes
y Caviar de Arenque
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Pierna de Corderito Lechal de Aragón Guisada a Baja Temperatura sobre Crema Fina de Patata Violeta y Cebolletas Tiernas
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Fresas, Chocolate y Cava
Pan, Aguas Minerales y Bodega (Montesierra Blanco D.O. Somontano y Corona de Aragón Crianza D.O. Cariñena)
36.95 euros (+8% I.V.A.)
TELEFONOS DE RESERVAS: 976 15 81 00 / 976 21 28 52
Para más información podéis visitar la web de Parrilla Albarracín
sábado, 11 de febrero de 2012
MENU DEL DIA 11 DE FEBRERO 2012
Este es el menú que tenemos para hoy.
Entre semana el precio del menú es de 19.95 €+ i.v.a. y los festivos es 21.95€+ i.v.a.
Se que os va a gustar mucho.
Entre semana el precio del menú es de 19.95 €+ i.v.a. y los festivos es 21.95€+ i.v.a.
Se que os va a gustar mucho.
MENU DEL DIA
Elaborado con una selección de platos de nuestra carta
y con productos frescos y de temporada
Sartenada de Acelga con Jamón Ibérico Gratinada con Bechamel de Boletus
(suplemento de Trufa Negra de Graus laminada al instante 2,00€)
Crema de Merluza con Bocaditos de Rape y Langostinos
Arroz Negro Meloso Marinero de Calamarcitos y Verduritas
Ensalada de Zamburiñas sobre Cebolletas Tiernas Cremosas, Vinagreta de Cítricos
y Lechugas de Temporada
Tomatitos Raff con Anchoas, Queso Fresco y Aceite de Oliva Virgen
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Lomos de Bonito Fresco en Guiso Tradicional de Chilindrón a la Antigua
Cogote de Merluza Fresca del Cantábrico
con Refrito de Ajetes Tiernos, Gulas de Aguinaga al Vinagre de Sidra
Pierna de Lechazo de Aragón Asada a Baja Temperatura con Cebolletas de Fuentes
(suplemento de Trufa Negra de Graus laminada al instante 2,00€)
Entrecotte de Buey a la Parrilla en Salsa de Mostaza Antigua
Magret de Pato a la Naranja
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Brownie Artesano de Chocolate y Nueces con Helado de Yogur Griego
Arroz con Leche Requemado al Estilo Asturiano
Helado Artesano de Plátano y Chocolate con Borracho de Café y Ron
Carpaccio de Piña del Monte al Grand Marnier con Helado de Cuajada
Zumo de Naranjas Naturales Recién Exprimidas
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Pan, Aguas Minerales y Bodega
21.95€ (+ 8% I.V.A.)
Este menú se servirá al mediodía
jueves, 2 de febrero de 2012
FOTOS DE LOS PLATOS DEL CERTAMEN
Aquí os dejo las fotos de los platos que hemos presentado al XIII Certamen de Restaurantes de Zaragoza
Cardos, Tubérculos, Pulpo a la Parrilla y su Jugo
Pichón de Bresse Asado y Relleno de Boletus y Foie con Castañas Asadas y Jugo del Asado al Haba Tonka
Gintonic (Versión Albarracín)
Cardos, Tubérculos, Pulpo a la Parrilla y su Jugo
Pichón de Bresse Asado y Relleno de Boletus y Foie con Castañas Asadas y Jugo del Asado al Haba Tonka
Gintonic (Versión Albarracín)
miércoles, 1 de febrero de 2012
Participamos en el Certamen de Restaurantes de Zaragoza
Este año participamos con tres platos.
Espero que os gusten y que vengais a probarlos a nuestro restaurante
Aquí teneis las recetas de estos platos:
Espero que os gusten y que vengais a probarlos a nuestro restaurante
Aquí teneis las recetas de estos platos:
PARRILLA DE ALBARRACIN
CARDOS, TUBÉRCULOS, PULPO A LA PARRILLA Y SU JUGO
Ingredientes:
Cardo
Tubérculos Variados: Patata, Apionabo, Yuca, Boniato, Zanahoria, Patata Violeta……
Pulpo
Elaboración:
Para las Verduras:
Cocer por separado los cardos y los tubérculos en su punto
Para el Pulpo: Cocer el pulpo a la manera tradicional y guardar el caldo de la cocción
Para el Jugo: Pochar una cebolleta con una hoja de laurel, añadir caldo del pulpo y ligar con un poco de tapioca. Colar y sazonar.
Final y presentación: Colocar en un plato hondo el cardo, los tubérculos y una pata de pulpo previamente asada en la parrilla. Acompañar con una jarrita de jugo de pulpo.
PICHON DE BRESSE RELLENO CON CASTAÑAS Y HABA TONKA
Ingredientes:
Pichón
Boletus
Foie
Redaño
Castaña
Sal y Pimienta
Aceite de oliva Virgen
Patata
Haba Tonka
Elaboración:
- Deshuesar el pichón en dos mitades iguales dejando sólo el hueso del jamoncito.
Rellenarlo con un sofrito de boletus con cebolleta y foie, y envolver en redaño.
Hacer un jugo con los huesos del pichón tostados y vino tinto.
Asar unas castañas para la guarnición.
Hacer un puré de patata y castañas cremoso y rallarle un poco de haba tonka
Final y Presentación:
Asar el pichón unos diez minutos para que quede jugoso.
Colocar un poco de puré en el fondo, el pichón encima con unas castañas asadas y salsear con el jugo de pichón reducido.
GIN TONIC
Ingredientes:
Crema de Limón
Pepino
Gelatina de Ginebra
Helado de Gin Tonic
Pétalos de Rosa
Hojitas pequeñas de menta
Enebro
Esencia de Rosas
Piel de limón confitada
Daditos de Pan de Especias Tostados
Bizcocho Aromatizado al Limón
Rodajas de Limón Deshidratadas
Final y presentación:
En un plato hondo colocar en el centro un taquito pequeño de bizcocho y encima una bola de helado de gin tonic. Llenar el plato con crema de limón aromatizada al enebro y colocar unos daditos pequeños de gelatina, pepino, pan de especias, piel de limón confitada, hojitas de menta y pétalos de rosa. Terminar pulverizando el plato con esencia de rosas y ginebra.
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