MENÚ DEL FIN DE SEMANA 30-31 DE AGOSTO

MENÚ 20€

Arroz negro meloso de sepia y calamar con ali-oli de pimentón de La Vera

Pimientos del piquillo fríos rellenos de ensaladilla de ventresca de bonito y mahonesa de sidra

Ensalada de queso fresco de El Burgo de Ebro, champiñones, lacón asado, lechugas de temporada y vinagreta de mostaza

Ensalada de yemas de espárragos blancos con huevo poché, virutas de jamón de Teruel y tomatitos cherry

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Lomo de atún rojo asado con salsa teriyaki

Taquitos de Buey de Nebraska (Black Angus) salteados

sobre unas migas a la pastora

Mollejas de ternera empanadas sobre puré cremoso de patata con trufa y salteado de shitakes

Muslo de pato en confit y salsa de frutos rojos

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Pastel de cuajada con miel y helado de turrón de almendras 

Torrija caramelizada con crema inglesa y helado de nata y café

Tartita de crema de menta con helado de chocolate

Sorbete de melocotón de Calanda al cava en rulo crujiente de miel

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 25 al 31 de agosto, excepto sábado noche )

ALMUERZO DÍA DEL PILAR

ALMUERZO DÍA DEL PILAR

12-10-2014

APERITIVO CENTRO DE MESA:

Pulpo gallego en ceviche  

Longaniza de Graus a la parrilla 

Calamares fritos a la andaluza

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Ensalada de tomate rosa, mozzarella y salmón marinado

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Rodaballo asado sobre fritada cremosa de sepia con cebolletas y refrito de puerros 

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1/2 Paletilla de lechazo de Aragón asada al romero

con patatas panadera

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Sopa de yogur y chocolate blanco con bizcocho de galleta oreo y helado de higos robaos

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+ Aromáticos cafés y petit fours

+ Pan, aguas minerales y bodega

42.95€ (+10% I.V.A)

Bandeja infantil: Embutidos, pizza, calamares a la romana, croquetas caseras y costillas de cordero con patatas fritas + copa de helado al gusto

24.00€ (+10% I.V.A)

Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.

Para hacer la reserva nos llamen al 976 15 81 00 / 976 23 24 73

 o nos manden un e mail a info@parrillaalbarracin.com

MENÚS DIARIOS DEL 25 AL 31 DE AGOSTO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Espaguetis a la boloñesa con queso rallado de oveja del Bajo Aragón

Ensalada de chicharrillos  escabechados

con cebolletas tiernas y lechugas de temporada

Ensalada aragonesa con jamón de Teruel

Pastel de lubina con tostas, salsa rosa y buqué de lechugas variadas

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Bacalao frito a la romana con mahonesa de anchoas 

Secreto de cerdo de Teruel a la parrilla con salsa de de limón verde

Guiso de albóndigas de ternera con patatines

Churrasco de ternera del Pirineo a la parrilla

 con vinagreta de tomates y albahaca fresca

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Torrija caramelizada con crema inglesa y helado de nata y café

Pudin de leche condensada al caramelo

Sopa fría de chocolate con manzana salteada

Sorbete de frutas de temporada al cava

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 25 al 29 de agosto)

MENÚ 20€

Arroz negro meloso de sepia y ali-oli de pimentón de La Vera

Pimientos del piquillo fríos rellenos de ensaladilla de ventresca

de bonito y mahonesa de sidra

Ensalada de queso fresco de El Burgo de Ebro, champiñones, lacón asado, lechugas de temporada y vinagreta de mostaza

Ensalada de yemas de espárragos blancos con huevo poché, virutas de jamón de Teruel y tomatitos cherry

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     

Lomo de atún rojo asado con salsa teriyaki

Taquitos de Buey de Nebraska (Black Angus) salteados

sobre unas migas a la pastora

Mollejas de ternera empanadas sobre puré cremoso de patata con trufa y salteado de shitakes

Muslo de pato en confit y salsa de frutos rojos

 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Pastel de cuajada con miel y helado de turrón de almendras 

Crema de limón y helado de yogur griego

Tartita de crema de menta con helado de chocolate

Sorbete de melocotón de Calanda al cava en rulo crujiente de miel

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 25 al 31 de agosto, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENUS DIARIOS DE LA SEMANA DEL 18 AL 24 DE AGOSTO

MENÚ 10€
 A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre + Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
 MENÚ 15€
Macarrones a la crema con longaniza de Aragón
 Pimientos del piquillo rellenos de carne
 Crema de pepino, yogur y menta con brocheta de matrimonio de anchoa y boquerón
Timbal frío de patata asada con cebolleta, piquillos y ventresca de atún
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Guiso mediterráneo de calamares con patatines y verduritas
 Codillo de cerdo de Teruel asado con puré de patata al mortero
Terrina de ternasco de Aragón confitado con champiñones, cebolletas y patatas panadera
 Salchichas frescas de Graus en guiso de tomates naturales a la sidra
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Tocinillo de queso al caramelo
 Crema de limones con teja crujiente de miel
 Brocheta de frutas de temporada
 Sorbete de melocotón de Calanda natural al cava
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+ Pan, aguas minerales y Bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 18 al 22 de agosto)
 MENÚ 20€
Arroz meloso de pulpo y ali-oli de pimentón de La Vera
Parrillada de verduras naturales y salsa romesco
Ensalada Cesar de pollo a la parrilla y virutas de parmesano
Ensalada de chipironcitos, daditos de pudin de lubina y manzana verde
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 Lomo de merluza fresca del Cantábrico asada sobre sopa de acelgas y ensalada de sus pencas
Albóndigas de ternera caseras rellenas de castaña en salsa de almendras
 Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patata panadera
Magret de pato asado en salsa de frutos rojos
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Sopa de chocolate con manzana salteada
 Pannacota de yogur griego y melocotón de Calanda
 Bizcocho “Oreo” con helado de stracciatella a la menta
Nuestro sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
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+ Pan, aguas minerales y Bodega
 (Se servirá de lunes a domingo del 18 al 24 de agosto, excepto sábado noche )
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 11 AL 17 DE AGOSTO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Migas a la pastora con chorizo y longaniza de Graus, huevo frito y uva

Acelgas con cebolletas y tomate natural

Ensalada de lechugas de tempora con cebolla tierna, yemas de espárragos y boquerones

Rollitos de jamón york con ensaladilla de verduras naturales 

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Rejos de potón (como un pulpo) a la parrilla con patata y aceite de pimentón  

Brocheta de solomillo de cerdo de Teruel en adobo a la moruna con verduritas al wok

Carrillera de vaca gallega guisada al vino tinto con puré de patata cremoso

Filetes de panceta a la parrilla con huevos, patatas panadera y piquillos

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Melocotón natural al vino tinto de Cariñena y canela

Surtido de repostería variada

Pudín casero con helado de turrón

Sorbete de melocotón al cava

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 11 al 14 de agosto)

MENÚ 20€

Panzerottis rellenos de boletus en salsa de foie y virutas de parmesano

Canelón de pasta de arroz con verduras en ensalada, ventresca de bonito y mousse de queso de cabra

Tomate rosa con yemas de espárragos blancos, virutas de jamón de Teruel y albahaca fresca

Ensalada xató (Escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)

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Bacalao asado con crema de puerros y chips de ajos fritos

Albóndigas de ternera caseras rellenas de castaña en salsa de almendras

Jarrete de ternasco de Aragón guisado al  vino tinto con  crema fina de patata y migas

Taquitos de buey de Nebraska (Black Angus)  salteados

con salsa hoisin

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Cerezas estofadas con crema de vainilla 

Pannacota de yogur y melocotón

Pastel de galletas orio y helado de stracciatella

Sorbete de naranja en rulo crujiente de miel

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 11 al 17 de agosto, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 4 AL 10 DE AGOSTO

MENÚ 10
 A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre + Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
 MENÚ 15
 Fritada de verduras con longaniza, huevo y daditos de patata frita
 Suplemento de trufa blanca de verano 1,50€
Lasaña fría de pollo con manzana y vinagreta de tomate
Crema de pepino con yogur, menta y brocheta de matrimonio de anchoa y boquerón
Cogollos de Tudela con ventresca de bonito y picadillo de huevo duro y tomates cherry
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Ventresca de atún con refrito de ajos y pimentón al vinagre de sidra
 Secreto de cerdo de Teruel con salsa de moscatel y uvas pasas
 Carrillera de vaca guisada al vino tinto con puré de patata cremoso
 Suplemento de trufa blanca de verano 1,50€
Brochetas de pollo adobado a la parrilla con verduritas salteadas al wok
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 Melocotón natural al vino tinto de Cariñena y canela
 Sopa de maracuyá y frutas naturales de temporada con su helado
Pan perdido con higos al caramelo y helado de yogur griego
Sorbete de naranjas naturales al cava
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+ Pan, aguas minerales y Bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 04 al 8 de agosto)
 MENÚ 20
 Arroz meloso de boletus, longaniza de Graus y lascas de queso
 Suplemento de trufa blanca de verano 1,50€
 Ensalada de pato con arándanos y tomatitos confitados y vinagre de miel
Endivias en barquitas rellenas de salpicón de marisco y salsa rosa
 Carpaccio de tomate rosa con láminas de bacalao y salsa ligera de romesco y albahaca con pipas de girasol · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Merluza fresca del Cantábrico en escabeche de shitakes y cebolletas
 Pechuga de pato asada en salsa de sidra y compota de manzanas 
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto y peras de Magallón
 Suplemento de trufa blanca de verano 1,50€
Taquitos de buey de Nebraska (Black Angus) salteados con salsa de pimienta verde y espaguetis de patata frita
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Bocaditos de leche frita con crema helada de requesón y miel
 Crema de coco con melocotón asado y migas crujientes de chocolate
Bizcocho de nata con su helado y sopita de yogur y chocolate blanco Sorbete de melocotón en rulo crujiente de miel y gel de vino tinto
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+ Pan, aguas minerales y Bodega
 (Se servirá de lunes a domingo del 04 al 10 de agosto, excepto sábado noche )
 Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.