domingo, 30 de agosto de 2015

MENÚS PARA LA SEMANA DEL 31 DE AGOSTO AL 6 DE SEPTIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Fritada de verduritas naturales y longaniza de Graus con daditos de patatas fritas
Pochas de Tudela “auténticas” guisadas con chipironcitos
Creppe de jamón cocido trufado con verduritas
y crema de setas de temporada
Sopa fría de tomates con queso fresco, albahaca y costrones de pan
Pimientos del piquillo fríos rellenos de bacalao,
mahonesa de morrones y brotes tiernos de lechugas
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Huevos fritos con “puntillas”(de calamar) y patatas asadas
Trucha imperial del Cinca a la mantequilla de cítricos y alcaparras      
Entraña de vaca gallega a la parrilla
con patatines asados y salsa chimichurri
Wok de taquitos de lomo de Teruel con pasta y verduritas
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Bavaroise de café con helado de nata y salsa de chocolate   
Sorbete de frutas naturales al cava
Blanco y rosa de sandía y melón  
Bizcocho de naranja con su helado
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 31 de agosto al 4 de septiembre)                                           
MENÚ 20€
Arroz meloso marinero de pescados y mariscos con ali-oli de tomate
Lasaña de longaniza de Graus con boletus, cebolletas y bechamel trufada
Ensalada de sesos de ternasco con setas escabechadas, encurtidos
y vinagreta de cítricos                    
Ensalada de higos, quesos, frutos secos y vinagreta de P.X.                    
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Hamburguesa de atún rojo con cebolletas de Fuentes asadas
 y ketchup casero especiado
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de queso Cabrales
Codillo de cerdo de Teruel deshuesado y glaseado en salsa de soja y miel
Carrillera de vaca guisada al vino tinto con piquillos confitados y                                                 puré de patata
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Sorbete de melocotón natural de Calanda  en rulo crujiente de miel 
Crema de yogur griego con compota de frambuesas   
Tocinillo de queso con helado de frutos rojos
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja                                               y salsa de chocolate caliente 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del  31 de agosto al 6 de septiembre, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


sábado, 29 de agosto de 2015

MENÚ PILARGASTROWEEK_2015


MENÚ PILARGASTROWEEK_2015


ENTRANTES

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo
Tomate rosa con mozarella, albahaca y trucha del Cinca ahumada
Sartenada de migas a la pastora con shitakes

2º PLATO A ELEGIR 

Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua
con sus callos sobre crema fina de patata
o
Paletilla de ternasco de Aragón asada
al aroma de romero con patatas panadera


POSTRE A ELEGIR 

Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel 

o

Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos



 PAN, AGUAS MINERALES Y BODEGA

+AROMÁTICOS CAFÉS




30,00€


Este menú estará vigente del 09 al 18 de octubre,
 excepto el almuerzo del día 12 de octubre

info@parrillaalbarracin.com

MENÚ DÍA DEL PILAR

ALMUERZO DÍA DEL PILAR
12-10-2015

APERITIVO CENTRO DE MESA:
Bloody mary con anchoas
Hummus de garbanzos con pan de especias, sésamos,
   virutas de cecina de vaca ahumada y pimentón de La Vera  
Calamares fritos a la andaluza
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Ensalada de guacamole con langostinos, algas, mayonesa de wasabi y huevas de pez volador 
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Bacalao en guiso de sus callos y guisantes  
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1/2 Paletilla de lechazo de Aragón asada al romero
con patatas panadera
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Apple crumble con helado de vainilla Tahití
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+ Aromáticos cafés y petit fours

+ Pan, aguas minerales y bodega
42.95€ (+10% I.V.A)

Bandeja infantil: Embutidos, pizza, calamares a la romana, croquetas caseras y costillas de cordero con patatas fritas
+ copa de helado al gusto
24.00€ (+10% I.V.A)
Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.

Para hacer la reserva nos llamen al 976 15 81 00 / 976 23 24 73

 o nos manden un e mail a info@parrillaalbarracin.com

lunes, 24 de agosto de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 24 AL 30 DE AGOSTO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Sartenada de migas a la pastora con huevo frito y uvas
Fideua de pollo al curry con ali-oli de hierbas
Taquitos de melón con virutas de jamón de Teruel
Ensalada de pasta con bonito, piña, verduritas, encurtidos y salsa cocktail
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Rollo de bonito guisado al estilo asturiano
Bomboncitos de conejo con arroz meloso de setas de temporada      
Alitas de pollo salteadas al wok con verduritas en salsa de soja y miel
Carrilleras de potro guisadas al vino tinto sobre crema fina de patata
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Melocotón de Calanda al vino tinto  
Sorbete de naranjas naturales al cava
Sopa de frutas naturales con helado de limón  
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado y salsa de chocolate caliente 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 24 al 28 de agosto)                                           
MENÚ 20€
Raviolis de calabacín y brandada de bacalao en salsa de pimientos morrones asados
Pochas de Tudela guisadas con pato
Ensalada de higos, quesos, frutos secos y vinagreta de P.X.                    
Tomate rosa de Barbastro con aceite de oliva, albahaca y ventresca de bonito
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Lomo de bacalao en guiso de chilindrón a la antigua
Ventresca de ternasco asada y deshuesada con patatas panadera
 Hamburguesa de buey gallego a la parrilla con ketchup casero especiado y pimientos del piquillo confitados
Pieza de vaca melosa guisada a baja temperatura con puré dulce de zanahoria
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Crema helada de cuajada con miel y garrapiñados
Flanecitos de chufas con helado de yogur y caramelo   
Albaricoques asados con helado de vainilla Tahití
Bavaroise de café con helado de nata y salsa de chocolate
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 24 al 30 de agosto, excepto sábado noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


domingo, 16 de agosto de 2015

MENÚS DE LA SEMANA DEL 17 AL 23 DE AGOSTO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Croquetas caseras cremosas de rodaballo y merluza
con ensaladita de brotes tiernos
Arroz meloso de ternasco de Aragón con setas de temporada y verduritas
Hummus de garbanzos con picadillo de jamón cocido y tostas de pan
Ensalada de quesos surtidos con vinagreta de miel y frutos secos
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Calamar salteado con verduritas al wok y ali-oli de tinta
Churrasco de ternera de Épila a la parrilla y vinagreta de champiñones      
Surtido de salchichas artesanas con puré de patata asada  y mostazas
Escalope de ternera en milanesa de especias, salsa de tomate natural
y patatines asados
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Sorbete de frutas naturales variadas de temporada
Flanecitos de naranjas con su helado
Crema de café con helado de leche merengada 
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja
 y salsa de chocolate caliente 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 18 al 21 de agosto)                                          
MENÚ 20€
Fideua de pollo de corral  con verduritas al curry y ali-oli de especias
Gazpacho Zaragoza-Huesca-Teruel
Ensaladilla rusa de verduritas naturales a nuestra manera
con ventresca de bonito                    
Carpaccio de careta de cerdo con vinagreta de Módena, uvas pasas, ensaladita de brotes y queso parmesano
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Ventresca de atún asada con refrito de ajetes tiernos
y cebollas rojas al vinagre de sidra
Mollejas de ternera empanadas con setas de temporada
sobre puré de berenjenas
Presa de cerdo ibérico con chutney de peras
 y vinagreta dulce de mostaza y sésamo
Muslo de pato en confit con sandía  asada y salsa de frutos rojos
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Crema helada de requesón del Burgo de Ebro con miel, garrapiñados
 y teja crujiente
Melocotón de Calanda asado con flan de queso al caramelo   
Pastel de calabaza con sopa de naranja, aceite de oliva y su helado
Cremoso de frambuesas naturales, tierra de chocolate y yogur helado
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 18 al 23 de agosto, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

domingo, 9 de agosto de 2015

MENÚS DE LA SEMANA DEL 10 AL 17 DE AGOSTO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Crema fría de pepino y yogur con sésamo, sal de jamón y aceite de oliva
Pastel de merluza con salmón ahumado, mahonesa
de aceitunas verdes, tostas y lechuguitas
Arroz meloso de chipironcitos, verduritas y ali-oli
Patatas baby asadas rellenas de longaniza gratinadas y salsa de trufa
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Ventresca de atún asada
con refrito de ajos, guindillas y pimentón de La Vera
Muslo de pollo deshuesado a la parrilla con tallarines y verduritas al wok      
Carrilleras de cerdo Ibérico rellenas de boletus con jugo de carne
Ternera guisada a baja temperatura
 sobre crema fina de patata y pimiento del piquillo
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Brocheta de frutas naturales
Sorbete de naranjas naturales al cava
Arroz con leche a la canela 
Crema helada de naranja con helado de chocolate 
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 10 al 14 de agosto)                                          
MENÚ 20€
Parrillada de verduras naturales con salsa romesco
Canelones rellenos de boletus con crema de jamón y virutas de foie
Ensalada de endivias con naranja, nueces, anchoas
y queso fresco en vinagreta de Módena                    
Ensalada de tomates variados con cebolletas,
ventresca de atún y albahaca
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Lomo de rodaballo asado sobre crema fina de guisantes
 con refrito de ajos y guindilla
Solomillo de potro a la parrilla  con patatas asadas y piquillos
Presa de cerdo ibérico con chutney de peras
 y vinagreta dulce de mostaza y sésamo
Melosa de vaca guisada al vino tinto
sobre cremoso de patata y cebolletas de Fuentes
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Bizcocho de aceite de oliva, chocolate y piña
Flan de queso con helado de frutos rojos   
Sorbete de yogur y sandía en tubo crujiente de miel
Cheesecake de limón con sorbete y confitura de naranja
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 10 al 16 de agosto, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.