lunes, 28 de septiembre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 28 DE SEPTIEMBRE AL 04 DE OCTUBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Judías verdes guisadas con patata y sal de jamón ibérico
Garbanzos con bacalao y huevo poché
Ensalada de cogollos con lomos de bonito del norte y vinagreta de huevo duro
Canelón de pasta de arroz relleno de ensalada de embutidos con encurtidos, mahonesa de yogur, mostaza y brotes de lechugas variadas
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Suprema de salmón asada y crema de champiñones
Codorniz en dos cocciones sobre timbal de patata y berza salteada en salsa teriyaki      
Jamoncitos de pato en confit y salsa de moscatel y uvas pasas
Codillo de jamón de Teruel asado y glaseado con puré de patata al mortero 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Melocotón de Calanda asado al caramelo con helado de nata fresca 
Sorbete de naranjas naturales
Pan perdido con frutas confitadas y salsa de chocolate caliente
Pastel de calabaza, naranja y aceite de oliva
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 28 de septiembre al 02 de octubre)                                           
MENÚ 20€
Raviolis wonton de morcilla de Graus con manzana y salsa de pacharán
Arroz negro con sepia, calamarcitos y ali oli                     
Ensalada de temporada de bacalao, patata asada y vinagreta de pochas y jamón                        
Endivias en salsa de queso Cabrales con frutos secos y membrillo                    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Bacalao sobre crema de garbanzos y vinagreta templada
 Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y tomatitos asados
Presa de cerdo ibérico asada con puré de patata violeta
Costilla de ternera asada y glaseada con puré de chirivías
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Peras al vino y canela con helado de yogur de Sieso 
Goshua   
Crema helada de mango con tejas crujientes de miel
Pastel de queso y frutos rojos 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del  28 de septiembre al 04 de octubre, excepto sábado noche)
 
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 21 de septiembre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 21 AL 27 DE SEPTIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Boliches del Pilar en guiso marinero con mejillones gallegos
Migas a la pastora con uvas y huevo frito
Ensalada de tomate y albahaca con cebolla de Fuentes, aceitunas negras y aceite de oliva
Ensalada aragonesa con patata cocida y virutas de jamón de Teruel
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Trucha imperial del Cinca a la mantequilla de limón y alcaparras
Codorniz en dos cocciones sobre timbal de patata y berza salteada en salsa teriyaki      
Costilla de ternera de Épila asada con puré de coliflor
Muslo de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Flan de café con helado de leche  
Sorbete de frutas de temporada al cava
Arroz con leche cremoso a la canela
Dulce de cuajada con salsa de tofe y helado de nata fresca
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 21 al 25 de septiembre)                                          
MENÚ 20€
Arroz meloso marinero con ali oli de cítricos
Canelón de pato y manzana con bechamel ligera de moscatel, uvas pasas y nueces de Macadamia                    
Tartar de tomate con anchoas, alcaparrones y vinagreta de aceituna negra                       
Ensalada de patata y lomos de bonito con encurtidos y vinagreta mimosa                    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
 Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de mostaza
Jarrete de ternasco guisado al vino tinto con patatas chafadas al mortero y porrones
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas y a la parrilla con vinagreta dulce de sésamo y jengibre
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Nuestro Gin Tonic 
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente   
Crema helada de higos con chocolate
Borracho de calabaza, naranja y ron con helado de yogur griego 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del  21 al 27 de septiembre, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


martes, 15 de septiembre de 2015

CENA DE PRODUCTOS MELSA Y BODEGA SOMMOS


MENÚ
MELSA-SOMMOS
24-09-2015
CENA 21.00 horas

Degustación de fiambres: (gallina trufada, jamón asado, mortadela del Pirineo, cabeza de jabalí, butifarra)
Degustación de curados y de bodega: (chorizo herradura, longaniza extra, jamón de La Fueva, presa, magret de pato y longaniza de buey)
+Tostas de pan artesano, tomate y aceites de Bolea
ACOMPAÑADO DE SOMMOS GEWÜRZTRAMINER 2014
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Degustación de longanizas frescas: longaniza, longaniza con boletus, longaniza con trufa y longaniza con trompetas negras 
ACOMPAÑADO DE SOMMOS GEWÜRZTRAMINER 2014
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Wonton de morcilla, puré de manzana verde y salsa de pacharán  
ACOMPAÑADO DE GLÁRIMA DE SOMMOS VARIETALES 2013
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Chiretas crujientes
ACOMPAÑADO DE GLÁRIMA DE SOMMOS VARIETALES 2013
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Degustación de cerdo fresco Latón de La Fueva
ACOMPAÑADO DE SOMMOS MERLOT 2010
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Quesos de Radiquero y helado de yogur de Sieso (Villa Villera)
ACOMPAÑADO DE SOMMOS MERLOT 2010

25.00€ (I.V.A Incluido)

Imprescindible hacer reserva

 976 15 81 00 / info@parrillaalbarracin.com

lunes, 14 de septiembre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 14 AL 20 DE SEPTIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Creppe de verduritas y jamón asado en salsa de queso de cabra
Alubias blancas guisadas con su recao
Pastel de lubina con tostas, mahonesa y buqué de lechuguitas variadas
Ensalada de pasta con bonito, verduritas, encurtidos y salsa cocktail
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Calamar salteado con verduritas al wok y ali oli de tinta
Huevos rotos con patatas, setas de temporada y gulas      
Codillo de cerdo deshuesado y asado en salsa de soja y miel
Escalope de ternera milanesa con tomates asados
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Flan de café con helado de nata fresca  
Sorbete de manzanas naturales
Natillas de chocolate con galleta
Sopa de frutas con helado  
Torrija a la antigua con helado de yogur
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 14 al 18 de septiembre)                                          
MENÚ 20€
Arroz meloso de puerros con longaniza de Graus y setas de temporada
Canelón de pato y manzana con bechamel ligera de moscatel, uvas pasas y nueces de Macadamia                    
Carpaccio de careta de cerdo con ensalada de espinacas y queso de cabra en vinagreta de miel                      
Ensalada Xató (lechugas, bacalao, atún, anchoas, aceitunas negras y vinagreta de romesco)                    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Lomo de merluza fresca del Cantábrico en salsa verde y mejillones
 Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de queso
Solomillo de cerdo marinado a la parrilla con patatas chafadas al mortero con mostaza y cebollitas glaseadas
Carrillera de black angus guisada al vino tinto sobre crema fina de morrones
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Crema helada de yogur griego con sopa de frambuesas 
Dulce de cuajada y caramelo con helado de leche   
Pan-chocolate-aceite de oliva
Tarrico de cheese cake y frutos rojos 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del  14 al 20 de septiembre, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 7 de septiembre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 07 AL 13 DE SEPTIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Croquetas cremosas caseras de merluza y salmón con buqué de lechuguitas de temporada
Crema de calabaza violina con picadillo de longaniza de Graus, grisinis y aceite de oliva virgen
Ensalada de champiñones con beicon crujiente, sésamo tostado y vinagreta de mostaza con lechugas variadas
Fideua de sepia y verduritas con ali oli de tomates
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Lomo de bonito de Norte con refrito de ajos, vinagre de sidra y pimentón de La Vera
Jamoncitos de pato en confit y salsa de naranja      
Codillo de cerdo de Teruel deshuesado y glaseado en salsa de soja y miel
Guiso de albondiguitas de ternera y cerdo sobre puré fino de patata  
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Torrija a la antigua con helado de turrón de almendra   
Sorbete de mojito
Melocotón de Calanda asado con helado de nata fresca
Flan de chufa
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 07 al 11 de septiembre)                                           
MENÚ 20€
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y virutas de queso del Bajo Aragón
Migas del siglo XXI
Ensalada cesar de pollo frito con picatostes                    
Puerros naturales en vinagreta de verduritas y mejillones gallegos                    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Lomo de merluza fresca del Cantábrico asado con cuscus                                        de shitakes, refrito de ajos y alcaparras
 Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con patatas panaderas
Solomillo de cerdo marinado a la parrilla con patatas chafadas al mortero con mostaza y cebollitas glaseadas
Carrillera de vaca guisada sobre crema fina de morrones asados y salsa de trufa
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Espirales de manzana asada al caramelo y miel con helado de yogur griego 
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel   
Tocinillo de cielo con helado de frambuesa
Tarta de queso con helado de higos 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del  07 al 13 de septiembre, excepto sábado noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.