XVI CERTAMEN RESTAURANTES ZARAGOZA

MENÚ XVI CERTAMEN DE RESTAURANTES ZARAGOZA

DEL 25-02-15 AL 25-03-15

Copa de bienvenida Sidre Tendre de Normandia con bocadillo de calamares

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Ensalada de tomate rosa de Barbastro, queso mozzarella y salmón marinado  

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Huevo a baja temperatura sobre puré de coliflor y queso tierno de Sieso con trufa

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Mollejas de ternasco de Aragón con sésamo y packchoy

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Merluza en verde

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Costilla de ternera frisona de Epila glaseada en su jugo con chirivías y brotes de berros

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Migas de canela y almendra con requesón helado, miel, frambuesas y garrapiñados

                                                            

 _{+ Pan, aguas minerales y bodega} 

25,00€ POR PERSONA

www.parrillaalbarracin.com

IMPRESCINDIBLE RESERVA: 976 15 81 00 / 976 21 28 52

MENÚS DIARIOS DEL 23 AL 01 DE MARZO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Croquetas cremosas de merluza y rodaballo con ensalada de lechuguitas variadas   

Guiso de verduritas naturales en ensalada verde con jamón de Teruel

Rollitos de col rellenos de carne en salsa  

Ensalada de tomate, queso fresco y anchoas con aceite de oliva virgen  

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Lomos de atún en guiso de chilindrón 

Wok de lomo de Teruel con pasta, verduritas y salsa de soja

Albóndigas de ternera en salsa de setas de temporada

Codillo de cerdo estilo alemán con puré de patata al mortero

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Pudín de chocolate con helado de nata fresca  

Cuajada casera con miel y cacahuetes garrapiñados

Crema helada de café con leche   

Carpaccio de naranja con nueces y miel    

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 23 al 27 de febrero)                                          

MENÚ 20€

 Raviolis de borraja rellenos de merluza y gambas en salsa marinera

Guiso de cardos y alcachofas en crema de calabaza

Arroz caldoso de chipironcitos con verduritas                   

Ensalada de ventresca de bonito con patata , cebolla de Fuentes y piquillos confitados 

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Bacalao confitado sobre crema de maíz y kikos tostados 

Ventresca de ternasco de Aragón asada con migas del pastor y su jugo

Robo de buey guisado al vino tinto sobre puré de berza y setas de temporada

Escalopitos de buey de Nebraska (Black Angus) en salsa de foie de pato 

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Brownie de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate caliente

Fondue de chocolate y fresones de Huelva

Brazo de gitano de nata, almendra y yema tostada con helado de chocolate

Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 23 de febrero al 01 de marzo, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENUS DIARIOS DEL 16 AL 22 DE FEBRERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Pimientos del piquillo rellenos de carne del cocido sobre crema de garbanzos   

Cardos naturales con patata en salsa verde y sal de jamón ibérico

Pote asturiano de alubias con embutido, costilla y verduras

Ensalada de espinacas con queso fresco, frutos secos y vinagreta de miel  

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Lomos de merluza fresca del Cantábrico en salsa de crustáceos                    

Hamburguesa de ternera gallega con huevo frito y mayonesa de mostaza y miel  

Melosa de vaca guisada al vino tinto sobre crema fina de verduras

Pechuga de pollo marinada a los cítricos y frita con patata confitada y mayonesa picante de chiles

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Pan perdido al caramelo con helado de nata fresca   

Pastel de calabaza con helado de naranja

Pastel de queso con helado de amarenas    

Crema de manzana a la canela con helado de yogur griego  

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 16 al 20 de febrero)                                          

MENÚ 20€

 Alcachofas fritas con daditos de patata y packchoi sobre crema de berza

Raviolis de pulpo con mantequilla de hierbas y pimentón de La Vera

Arroz meloso de setas de temporada con verduritas, mollejitas de ternera frita  y virutas de queso de oveja                   

Salmorejo de tomate con berberechos y apio 

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Lomo de merluza fresca del Catábrico con verduritas al wok y ali oli de tinta 

Costilla de ternera glaseada con puré de nabos y brotes de berros

Entrecotte de buey a la parrilla en salsa barbacoa con patatas puente nuevo

Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con cebolletas rojas asadas 

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Crumble de manzana con helado de yogur griego

Fresas de Huelva maceradas en jugo de frambuesas con helado de yogur y dulce de Módena

Natillas de chocolate blanco con frutos rojos

Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente 

Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 16 al 22 de febrero, excepto sábado noche)

SUGERENCIAS DE JUEVES LARDERO

JUEVES LARDERO

LONGANIZA EN EL PUCHERO

TAPAS A 1€

Montadito de longaniza de Graus a la parrilla con cebolleta y piquillo

Bomba de patata y longaniza de Graus

Canelón de longaniza de Graus gratinado con bechamel y  queso de oveja

Hojaldre de longaniza de Graus con morrones, cebolleta y tomate

Empanadillas de longaniza de Graus con boletus

Tacos picantes de longaniza de Graus

Pincho de tortilla de patata y longaniza de Graus

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Mini hamburguesa de longaniza de Graus con cebolleta y boletus en pan de tomate o albahaca 1.50€

Taco de empanada de longaniza de Graus con morrones, cebolleta y tomate 2.50€

Carrillera ibérica rellena de longaniza de Graus, manzana y canela 3.50€  

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Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos y longaniza de Graus 9.50€

Huevos rotos con patata panadera y longaniza de Graus 9.90€

Longaniza de Graus a la parrilla 8.50€

Revuelto express de setas de temporada con longaniza de Graus y yema de huevo de corral  12.80€ 

Migas a la pastora con longaniza de Graus, huevos y uva 6.50€

¡OFERTA! JUEVES LARDERO 12-02-2015

 JUEVES LARDERO

12-02-2015

 HUEVOS CON PATATAS PANADERA

Y LONGANIZA DE GRAUS 3.90€

MIGAS CON LONGANIZA Y HUEVO FRITO 3.90€

  

BOCADILLO DE LONGANIZA, PAN CON TOMATE  3.90€

SURTIDO DE TAPAS VARIADAS DE LONGANIZA 1€/UD.

MENÚS DIARIOS DEL 09 AL 15 DE FEBRERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Espaguetis con ragú de boloñesa de carne con verduritas y parmesano rallado   

Guiso de patatas a la riojana con chorizo y alegrías riojanas

Coliflor con patata en salsa bechamel y tocineta curada de Teruel

Ensalada de queso brie trufado con lechugas de temporada y vinagreta de miel  

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Bacalao frito en tempura sobre crema fina de maíz                      

Conejo guisado con verduritas en escabeche oriental

Bistec de ternera con puré de patata a la mantequilla de hierbas

Huevos fritos trufados con filetes de panceta de Teruel

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Pan perdido al caramelo con helado de café 

Cupcake de Oreo y queso con helado de chocolate

Crema helada de amarenas  

Carpaccio de naranjas naturales con salsa de chocolate  

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 09 al 13 de febrero)                                          

MENÚ 20€

 Guiso de cardos rojos en salsa de almendras  

Fideua de pollo al curry con verduritas y ali oli de yogur griego

Garbanzos con bacalao, espinacas y huevo poché                   

Ensalada de rulo de cabra a la plancha sobre carpaccio de cabeza de cerdo ibérico, vinagreta de miel y frutos secos 

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Taco de salmón asado con crema de guisantes 

Tataki de atún rojo con vinagreta de soja, jengibre y encurtidos

Entrecotte de buey a la parrilla en salsa barbacoa y champiñones rellenos gratinados

Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con packchoy 

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Tarta de manzana y crema de vainilla con helado de nata fresca

Fresas de Huelva maceradas en jugo de frambuesas con helado de yogur y dulce de Módena

Natillas de chocolate blanco con frambuesas

Pastel de zanahoria con helado de naranja y sopa de yogur 

Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 09 al 15 de febrero, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 02 AL 08 DE FEBRERO 2015

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Pastel de carne y patata gratinado con queso    

Sopa de ajo con jamón y huevo poché

Croquetas caseras cremosas de rodaballo con ensalada de brotes tiernos de lechugas

Ensalada de col con vinagreta de mostaza y fingers de atún  

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Calamar relleno de verduritas y pulpo en su jugo

Pollo de corral al curry con manzanas y arroz

Hamburguesa de ternera gallega a la parrilla con patatas puente nuevo y ketchup casero especiado  

Flamenquines de lomo de Teruel rellenos de jamón asado trufado y queso

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Flan casero de huevo con caramelo de naranja y sus helado  

Sorbete de manzanas naturales al cava

Crema cuajada de chocolate con helado cremoso de menta  

Pastel de queso de cabra con helado de yogur  

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 02 al 06 de febrero)                                           

MENÚ 20€

 Arroz meloso de boletus y tocineta con virutas de queso parmesano

Crema de merluza con sus bocaditos

Tacos de chorizo de Graus con uvas pasas y guacamole de guisantes                   

Bocaditos de falafel de garbanzos con salsa de yogur, cítricos, menta y sésamo tostado  

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Rollo de bonito guisado con verduritas como en Asturias 

Entrecotte de buey a la parrilla en salsa cremosa de gorgonzola con mascarpone

Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con packchoy  

Mollejas de ternera fritas sobre puré de patata y ajo y salteado de setas de temporada

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Bocaditos de tocinillo de queso con frutos rojos y su helado

Tiramisú de piña

Rulo crujiente de miel con helado de regaliz negro y salsa de yogur

Pastel de calabaza  con helado de yogur y sopa de naranja 

Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 02 al 08 de febrero, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.