MENÚ DE VERANO 2016

MENÚ DE VERANO

 SELECCIÓN DE ENTRANTES:

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevos fritos y uvas 

Ensalada rusa de verduritas naturales con bonito, sardinillas de las Rías Gallegas y tejas de pan

Gazpacho de tomates de aquí con picatostes, picadillo de huevo duro y sal de jamón deTeruel

Tomate con queso mozarella, trufa y albahaca 

Hojaldre de pisto de verduras naturales y bacalao

Huevos rotos con patatas asadas y longaniza de Graus

Porrones de Fuentes (Cebolletas) asadas con salsa romesco

                                                                     

2º PLATO A ELEGIR:

Lomo de merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos y calamarcitos al vinagre de sidra

Wok de atún rojo y verduritas en salsa teriyaki 

Entrecotte de buey a la parrilla con salsa café de París y patatas fritas naturales

Paletilla de ternasco de Aragón asada
al aroma de romero con patatas panadera

POSTRES A ELEGIR:

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente

Yogur griego-melocotón-vino garnacha-garrapiñados

Nuestro mojito #verano2016

BODEGA: 

CORONA DE ARAGÓN
 

PRECIO 27,50€ POR PERSONA

(Mínimo dos personas)

 

www.parrillaalbarracin.com

info@parrillaalbarracin.com

976158100 / 976232473

MENÚS DIARIOS DEL 27 DE JUNIO AL 03 DE JULIO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de atún y mahonesa txakolí

Crema fría de espárragos, huevo duro, sal de jamón y tosta de pan   

Judías verdes naturales salteadas con patatas y longaniza  

Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con bechamel y queso

         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Albóndigas de merluza en jugo de crutáceos     

Bistec de ternera con chips de patata y ketchup casero

Melosa de ternera guisada al vino tinto con crema fina de patata

Carrillera de cerdo de Teruel a la parrilla con salteado de champiñones     

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Flan de chufas al caramelo con helado de chocolate      

Smoothie de plátano       

Sorbete de manzanas naturales 

Yogur griego con compota de frutas      

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 27 de junio al 01 de julio)                                          

MENÚ 20€

Pisto de verduras naturales con huevo a baja temperatura y aceite de trufa    

Canelón de boletus, longaniza y bechamel              

Torta de aceite con crema de queso Camembert, salmón, tomatitos confitados, alcaparras y eneldo                              

Ensalada de sesos de ternasco con vinagreta de verduritas y shitakes 

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     

Ventresca de atún con refrito de ajos al vinagre de sidra   

Magret de pato a la manzana   

Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con crema de cebolla y verduritas en tempura  

Huevos rotos con patatas asadas, espárragos trigueros y panceta confitada

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Nuestro Gin Tonic +A

Copa de cerezas estofadas al ron, crema de vainilla y merengue    

Berlina con crema quemada de plátano y su helado       

Albaricoques asados al romero con helado de leche merengada y caramelo   

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 27 de junio al 03 de julio, excepto sábado por la  noche)

                     

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 20 AL 26 DE JUNIO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Guiso de pochas de Tudela “auténticas”  con morcilla y col     

Bolitas de espinacas y bacalao con buqué de lechuguitas variadas  

Hojaldre relleno de ensaladilla de bonito y langostinos 

Ensalada de quesos variados con frutos rojos y vinagreta de miel 

         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Lomo de atún rojo asado con refrito de ajos al vinagre de sidra      

Lasaña de ternasco de Aragón gratinada con salsa bechamel 

Picantón asado a la parrilla con patatas fritas caseras y ali oli 

Costilla de cerdo lacada con melaza de soja     

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Flan de chufas al caramelo con helado de leche merengada      

Arroz con leche casero al estilo asturiano con islas flotantes      

Sorbete de manzanas naturales 

Copa de yogur y frutas      

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 20 al 24 de junio)                                          

MENÚ 20€

Arroz meloso de pulpo y langostinos con ali oli de hinojo   

Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco y panceta confitada de Teruel              

Ensalada de bonito con pimientos confitados, patata, cebolletas y salsa de anchoas                            

Ensaladilla rusa de verduras naturales con chicharrillos de las “Rías Gallegas” y tejas de pan   

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     

Sepia salteada con verduritas al wok y salsa teriyaki  

Merluza fresca del Cantábrico asada con refrito de ajos al vinagre de sidra    

Guiso meloso de vaca al vino tinto sobre crema fina de patata y setas de temporada   

Hamburguesa de vaca de “La Finca” (carne de la felicidad) con queso Arzúa y chips de patatas    

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Tocinillo de queso con helado de fresas  

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente

Macarons rellenos de helados      

Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos    

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 20 al 26 de junio, excepto sábado por la  noche)

                     

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 13 AL 19 DE JUNIO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Arroz meloso de conejo con verduritas, champiñones y ali oli     

Migas a la pastora con uvas y huevo frito  

Crema fría de pepino, yogur y menta fresca con virutas de jamón dulce 

Ensalada de tomate, queso fresco y albahaca 

         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Calamar frito sobre salteado de col china y vinagreta de limón     

Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con puré de patata cremoso 

Pollo de corral a la sidra con manzanas

Cuadril de cerdo de Teruel lacado con melaza de soja     

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Flan de chufas al caramelo con helado de leche merengada      

Sopa de frutas naturales con helado de naranja     

Sorbete de peras de conferencia 

Crema de manzana asada a la miel con islas flotantes     

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 13 al 17 de junio)                                          

MENÚ 20€

Hojaldre de pisto de verduras naturales y queso brie   

Raviolis de calabacín rellenos de setas en salsa de espárragos blancos y sal de jamón              

Guacamole con langostinos y nachos                            

Gazpacho andaluz cremoso con picatostes, picadillo de huevo duro y taquitos de jamón ibérico   

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     

Lomo de salmón asado a la mantequilla de mostaza y eneldo con alcaparrones  

Merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos al vinagre de sidra    

Entrecotte de buey a la parrilla con salsa de hongos  

Hamburguesa de vaca de “La Finca” (carne de la felicidad) con mahonesa de kimchi y patatas fritas caseras   

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Pastel de manzana caliente con helado de yogur griego  

Tarrico de cheese-cake y frutos rojos    

Peras al vino, clavo y canela con helado de leche merengada       

Batido helado de fresas con nata fresca montada   

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 13 al 19 de junio, excepto sábado por la  noche)

                     

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 06 AL 12 DE JUNIO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Fideua melosa de pulpo con  ali oli     

Fritada de verduritas naturales con huevo frito  

Pastel de lubina con boquerones en vinagre, mahonesa, tostas y buqué de lechugas variadas

Gazpacho andaluz con picatostes y sal de jamón ibérico

         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Dorada asada con refrito de ajos al vinagre de sidra    

Conejo en escabeche de verduritas y paté de sus higaditos

Guiso de ciervo con champiñones y puré de patata

Entraña de vaca gallega a la parrilla con pico de gallo     

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Sopa de frutas de temporada con helado de limón     

Pan perdido de chocolate con helado de nata fresca y salsa de chocolate caliente    

Sorbete de manzanas naturales

Fresones de Huelva con helado de yogur griego    

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 06 al 10 de junio)                                          

MENÚ 20€

Arroz cremoso de queso gorgonzola, peras salteadas y jamón ahumado de pato   

Parrillada de verduras naturales con huevo a baja temperatura              

Ensalada de judías verdes, patata asada, bacalao y vinagre de tomate, albahaca y aceituna negra                           

Ensalada de sesos de ternasco con setas escabechadas y lechugas de temporada  

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     

Ventresca de atún rojo asada con refrito de ajos y pimentón de La Vera 

Merluza fresca del Cantábrico en guiso de espárragos blancos   

Presa de buey de Nebraska a la parrilla con piquillos confitados 

Wok de pierna de T.A. con fusillis y verduritas en salsa de soja  

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Pera al vino tinto, canela, clavo y helado de requesón 

Berlina con crema de ron caramelizada con plátano y helado de turrón    

Copa de cerezas estofadas con crema de vainilla      

Batido helado de fresas con nata fresca montada   

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 06 al 12 de junio, excepto sábado por la  noche)

                     

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.