lunes, 31 de octubre de 2016

MENÚS DIARIOS DEL 31 DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Lentejas guisadas con chorizo y verduritas    
Acelgas salteadas con patata y sal de jamón ibérico     
Spaguetti de sémola de grano duro con sofrito de tomate, cebolla, zanahoria, berenjena y bonito    
Espárragos blancos finos con vinagreta de tomate y buqué de lechuguitas variadas
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Caldereta de pescados con patatas    
Entraña de vaca gallega a la parrilla con chimichurri             
Manitas de cerdo guisadas a la madrileña    
Yakitori de solomillo de Teruel con ensalada de col       
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Cuajada casera con miel y garrapiñados
Sorbete de frutas naturales      
Creppes caseras en salsa de chocolate caliente
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 31 de octubre hasta el 04 de noviembre, excepto el 01 de noviembre )                                          
MENÚ 20€
Crema de cebolla de Fuentes con huevo poché a baja temperatura y sal de jamón ibérico     
Coca de setas de otoño con queso de cabra
Arroz meloso de calamarcitos y ali oli de cilantro                          
Ensalada Xató (Escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)                        
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Ventresca de bacalao frita en tempura con ali oli y buqué de lechuguitas variadas   
 Jarretitos de ternasco guisados con rebollones y puré de zanahoria    
Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos del piquillo confitados   
Tataki de presa de cerdo ibérico con aliño oriental y encurtidos       
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Panacota de nata fresca con frutos rojos  
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel  
Flanenitos de huevo al caramelo y helado de turrón de almendras   
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 31 de octubre hasta el 06 de noviembre, excepto sábado noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


domingo, 30 de octubre de 2016

MENÚ DEGUSTACIÓN DIA DE AÑO NUEVO

 MENÚ DEGUSTACIÓN
 DÍA DE AÑO NUEVO
1-1-2017

CENTRO DE MESA:
Surtido de embutidos ibéricos, pan con tomate,
aceitunas negras con cebolla de Fuentes 
*******
Ensalada de pato con escarola frissé, peras salteadas, granada, nueces y vinagreta de miel de caña
*******
Crema de mariscos, merluza y rape con sus bocaditos   
*******
Arroz meloso de pulpo gallego y mahonesa de kimchi
*******
Y NUESTRO CLÁSICO PLATO FUERTE
Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero
con patatas panadera

*******
Crumble de manzana en sabayón de cava
 y helado de turrón de almendra
+ AROMÁTICOS CAFÉS Y PETIT FOURS
+ PAN, AGUAS MINERALES Y BODEGA
35,00€ (I.V.A incluido)



Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.

www.parrillaalbarracin.com


MENÚ PARA EL ALMUERZO DE NAVIDAD

ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD
25-12-2016

APERITIVOS FRÍOS
Ceviche de vieiras y cebolla roja 
Panacota de cebolla de Fuentes y algas marinas
APERITIVOS CALIENTES
Crema de boletus y trufa negra 
Croquetitas caseras cremosas de centollo y verduritas
DE PRIMERO
Cardos de Zaragoza naturales y guisados
con langostinos y almendra tostada
SEGUIMOS CON
Pulpo gallego a la parrilla  
con calabaza asada y mojo rojo de tomate y pimentón  
Y EL CLÁSICO PLATO FUERTE
Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero
con patatas panadera

Y PARA TERMINAR
Un postre de la leche
+ AROMÁTICOS CAFÉS Y PETIT FOURS
+ PAN, AGUAS MINERALES Y BODEGA
42.95€ (+10% I.V.A)

BANDEJA INFANTIL
Embutidos, pizza, calamares a la romana,
croquetas caseras y costillas de cordero
con patatas fritas + copa de helados variados

24.00€ (+10% I.V.A)

Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.

www.parrillaalbarracin.com



miércoles, 26 de octubre de 2016

ARAGON CON GUSTO 2016 DEL 28 DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE

ARAGÓN CON GUSTO 2016
DEL 28 DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE DEL 2016

SELECCIÓN DE ENTRANTES
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y longaniza)  con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes
Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa 
Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel
Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates de Zaragoza asados
Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa   

                                                                     
2º PLATO A ELEGIR: 
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata
Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera   
Terrina melosa de ternera de Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo    
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
                                    
POSTRE A ELEGIR:
Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de Burgo de Ebro y frutos rojos  
Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina del Bajo Aragón-Sal maldon
Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel  



PRECIO 27,50€ POR PERSONA
(Mínimo dos personas)
 



www.parrillaalbarracin.com
info@parrillaalbarracin.com

976158100 / 976232473

lunes, 24 de octubre de 2016

MENÚS DIARIOS DEL 24 AL 30 DE OCTUBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Espárragos gratinados con veluté de jamón ibérico   
Judías verdes naturales salteadas con patata y longaniza    
Sopa de tomates naturales  con queso de cabra, teja de pan y aceite de orégano
Salpicón de marisco con salsa rosa
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Albóndigas de merluza en salsa verde     
Riñoncitos de ternasco de Aragón encebollado con puré de patata            
Costilla de cerdo confitada y glaseada a la miel con patata al mortero    
Bistec de ternera de Épila a la plancha con verduritas en escabeche      
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Flanecillos de huevo casero al caramelo con helado de turrón  
Pastel de zanahoria con helado        
Arroz con leche cremoso a la canela  
Crema de yogur natural de Burgo de Ebro con frutos rojos    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 24 al 28 de octubre)                                          
MENÚ 20€
Ensalada de salmón ahumado con alcaparras, vinagreta de yogur y eneldo    
Farfalle Rigate con longaniza sobre crema de boletus y virutas de parmesano
Alubias naturales de Tolosa con chorizo y morcilla                           
Arroz de verduritas al curry con magret de pato y manzana                        
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Lomo de atún asado al estilo de Orio con refrito de ajos, vinagre de sidra y pimentón de La Vera  
 Roast-beef de vaca gallega, patata, vinagreta de encurtidos y mayonesa de membrillo   
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con cuscus de especies y shitakes    
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de trufa        
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Nuestro tarrico de tiramisú  
Requesón fresco de Villa Corona con miel y nueces garrapiñadas
Sorbete de té en rulo crujiente de miel  
Piña asada al vermú con helado de nata       
 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 24 al 30 de octubre, excepto sábado noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 17 de octubre de 2016

MENÚS DIARIOS DEL 17 AL 23 DE OCTUBRE


MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Garbanzos guisados con chorizo de Teruel   
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo frito    
Ensaladilla rusa de verduras naturales con bonito y tejas de pan crujiente   
Lasaña de ternasco de Aragón con bechamel y gratinada nada
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Calamares fritos con verduritas y ali oli   
Hígado de ternasco de Aragón encebollado con puré de patata            
Albóndigas de ternera guisadas con setas de temporada     
Jamoncitos de pollo adobados a lo pibil y fritos con ketchup casero      
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Cuajada casera con miel y nueces
Sorbete de manzanas naturales      
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente  
Yogur griego con compota de frutos rojos    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 17 al 21 de septiembre)                                          
MENÚ 20€
Ensalada de queso de cabra con beicon, manzana verde, champiñón, vinagreta de miel y frutos secos    
Mouse de foie de pato con compota de manzana, tostas y buqué de lechuguitas variadas
Crema de merluza y rape con sus bocaditos                         
Raviolis de calabacín con brandada de bacalao sobre crema de pimientos                        
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Ventresca de bacalao en tempura con mahonesa de lima 
 Hamburguesa de buey “La Finca” a la parrilla con cebollitas de Fuentes y salsa romesco   
Carrillón de ternasco de Aragón con falso cuscus de frutos secos y yogur griego   
Carrilleras de cerdo ibérico rellenos de longaniza de Graus y boletus sobre crema fina de patata      
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos  
Chocolate-Pan-Aceite de oliva-Sal maldon
Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel  
Carpaccio de piña al cointreau y helado de yogur griego     
 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 17 al 23 de octubre, excepto sábado noche)
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.