MENÚ DE OTOÑO 2016

MENÚ DE OTOÑO

SELECCIÓN DE ENTRANTES:

(A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes

Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa 

Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel

Verduritas fritas en tempura y salsa sambaizu

Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa   

Albóndiga de rabo de buey y crema de patata ahumada

                                                                     

2º PLATO A ELEGIR:

Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata

Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera   

Terrina melosa de ternera con setas de otoño, encurtidos y su jugo    

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

                                              POSTRE A ELEGIR:                        

Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos  

Chocolate-Pan-Aceite de oliva-Sal maldon

Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel  

_{Pan, Agua mineral y Bodega}

PRECIO 27,50€ POR PERSONA

(Mínimo dos personas)

 

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976158100 / 976232473