lunes, 27 de marzo de 2017

MENÚ DE PRIMAVERA

MENÚ DE PRIMAVERA

SELECCIÓN DE ENTRATES:
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada César con palomitas fritas de pollo de corral de Poliñeno, tomate confitado, queso parmesano y salsa César
Ensalada de quinoa, verduritas, encurtidos
y sardinillas de las Rías Gallegas
Croquetas cremosas de sepia con ali oli de lima y tinta
Berenjena asada en miso dulce, ventresca de bonito y salsa de soja-miel
Alcachofas con guisantes de primavera, huevo poché a baja temperatura y sal de jamón de Teruel 
Migas a la pastora con setas de temporada, chorizo y longaniza de Graus  
                       
2º PLATO A ELEGIR:
Chipirones salteados sobre arroz con aromas orientales y vinagreta
Hamburguesa de ternera de”La Finca” a la parrilla,
cebolletas de Fuentes asadas, salsa BBQ casera, mostaza cremosa y hojas tiernas de lechuga
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera    
                                    Carrillera de buey Black Angus guisada a baja temperatura sobre puré de patata muy cremoso
POSTRE A ELEGIR:   
Tarrico de yogur y fresones de Huelva
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava 
                  Nuestra tarta al whisky

BODEGA A ELEGIR:
GRANDES VINOS
EL CIRCO GARNACHA Rosado (D.O.P. Cariñena)
EL CIRCO ZANCUDO Chardonnay (D.O.P. Cariñena)
EL CIRCO FORZUDO Crianza (D.O.P. Cariñena)


+ PAN, AGUA MINERAL Y 1/2 GIN TONIC
                  
               

PRECIO 30.00€ POR PERSONA


Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
www.parrillaalbarracin.com


MENÚS DIARIOS DEL 27 DE MARZO AL 02 DE ABRIL

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Pastel de patata y carne con fondo de tomate natural     
Tortiglioni en crema de queso azul, nueces y peras salteadas           
Alubias pochas de Tudela guisadas con verduras y mejilloncitos gallegos                    
Ensalada de bonito con pimientos, cebolla de Fuentes y aceitunas negras de Aragón                
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Cazuela marinera de pescados del día con patatines                                
Carillón de ternasco de Aragón confitado con migas del pastor     
Albóndigas de ternera en guiso de champiñones                  
Pollito picantón asado en adobo casero      
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Cuajada de chocolate casera con crumble de galleta     
Tarta de queso horneada con helado de fresas        
Natillas de café caseras         
Sorbete de manzanas naturales 

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 27 al 31 de marzo)                                          
MENÚ 20€
Alcachofas con acelgas en salsa verde y huevo poché a baja temperatura           
Arroz meloso de espárragos blancos naturales, sal de jamón ibérico y ali oli
Brik de setas de temporada y queso de cabra sobre salsa de tomate especiado     
Ensalada de tomate con anchoas del Cantábrico y cebolla de Fuentes   
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
     Atún rojo, mojo rojo de tomate y pimentón, cebolletas y teriyaki balsámico    
 Wok de pollo de corral de Poliñeno con verduritas y pasta en salsa teriyaki             
Lagarto de cerdo ibérico en adobo de soja-miel y chips de yuca frita       
Huevos fritos con espárragos trigueros, patata panadera y jamón de Teruel al corte       
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Hot Donuts con helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate caliente
Crumble de manzana con helado de yogur griego       
Panacota de nata fresca, compota de frutos rojos y helado de fresones de Huelva  
Crema helada de requesón del Burgo con miel, nueces y tejas crujientes     
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
         
(Se servirá de lunes a domingo del 27 de marzo al 02 de abril, excepto sábado noche)


Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

lunes, 20 de marzo de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 20 AL 26 DE MARZO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Garbanzos con morros de ternera gallega    
Migas a la pastora con huevo frito y uva            
Acelgas con cebolla de Fuentes y sofrito de tomate natural                    
Pimientos del piquillo fríos rellenos de bonito y salsa de mahonesa                
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Raya asada con refrito de ajos al vinagre de sidra                                
Churrasco de ternera de de Épila a la parrilla con chimichurri de verduritas    
Pollo relleno de verduras al tandoori                 
Codillo de cerdo de Teruel asado a la mostaza     
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Cuajada de chocolate casera con crumble de galleta     
Sopa de frutas naturales con helado de manzana        
Arroz con leche cremoso a la canela al estilo asturlano          
Sorbete de fresones de Huelva 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 20 al 24 de marzo)                                          
MENÚ 20€
Berenjena asada en miso dulce, bonito y cebolla roja           
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y virutas de parmesano
Tortiglioni en crema de queso azul, nueces y peras salteadas     
Espárragos gordos blancos con vinagreta de soja, lima y fresones de Huelva con pez mantequilla marinado  
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Bacalao Skrei con mojo rojo de tomate asado    
 Jarrete de ternera meloso al vino tinto sobre puré de patata y shitakes fritos en tempura             
Lagarto de cerdo ibérico en adobo de soja-miel y chips de yuca frita       
Dados de pollo de corral fritos en adobo pibil y vinagreta de tomate, cebolla y cilantro      
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Hot Donuts con helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate caliente
Nuestro tarrico de tiramisú       
Migas de chocolate con helado de requesón del Burgo de Ebro
Fresones de Huelva con chantilly y dulce de vinagre de módena    
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
         
(Se servirá de lunes a domingo del 20 al 26 de marzo, excepto sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


martes, 14 de marzo de 2017

MENÚ DEL DÍA DEL PADRE 19-03-2017


DÍA DEL PADRE

ENTRANTES:

Surtido de embutidos de Aragón (Jamón, lomo, chorizo y longaniza)  con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Ensalada de tomate con cebolla de Fuentes y ventresca de bonito  

Migas a la pastora con embutido de  Graus, huevo frito y uvas 

                                                                     
2º PLATO A ELEGIR:

Bacalao Skrei asado con refrito de ajos y alcachofas de Tudela al vinagre de sidra

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
                                                            
                                                       POSTRE

Brownie artesano de chocolate y nueces con crema chantilly, fresones de Huelva y salsa de chocolate caliente



PRECIO 25.00€ POR PERSONA



Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.

www.parrillaalbarracin.com


lunes, 13 de marzo de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 13 AL 18 DE MARZO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Judías verdes naturales salteadas con ajo, patata y sal de jamón ibérico    
Patatas baby asadas  con boloñesa de ternera y queso emmental            
Pochas naturales de Tudela con mejillones gallegos                    
Ensalada de tomate, cebolla y bonito                
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Raya asada con refrito de ajos al vinagre de sidra                                
Chuletón de cerdo de Épila a la parrilla con piquillos confitados   
Pollito picantón marinado a la parrilla con cuscus                
Huevos rotos camperos con patata asada y jamón de Teruel    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Pastel de chocolate y naranja     
Sopa de frutas        
Cuajada casera con miel y nueces          
Sorbete de manzanas naturales
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 13 al 17 de marzo)                                          
MENÚ 20€
Garbanzos con morros de ternera y huevo a baja temperatura           
Arroz al estilo oriental con solomillo de cerdo en teriyaki
Berenjena rellena de brandada de bacalao y jugo de morrones asados     
Espárragos gordos blancos con vinagreta de soja, lima y fresones de Huelva con pez mantequilla marinado  
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Corvina asada con refrito de ajos al vinagre de sidra    
 Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con packchoy            
Hamburguesa de ternera de La Finca con shitakes encurtidos y mayonesa de soja      
Manitas de cerdo rellenas de boletus y cebolletas de Fuentes      
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Crema de yogur griego con sopa de frutos rojos
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja       
Flan de almendra con helado de vainilla
Fresones de Huelva con zumo de naranja  y helado de chocolate    
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
         
(Se servirá de lunes a sábado del 13 al 18 de marzo, excepto sábado noche)


Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

martes, 7 de marzo de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 07 AL 12 DE MARZO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Croquetas de cocido caseras con lechuguitas    
Arroz meloso de carrillera de cerdo de Teruel y verduritas            
Ensalada de verdel, patata, cebolla y tomate con vinagreta de aceitunas negras                   
Pimientos rellenos de bacalao en salsa verde                
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Anchoas frescas en tempura rellenas de txangurro                               
Presa de cerdo de Teruel a la parrilla en salsa de pimienta verde   
Pollo de corral en escabeche                
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con crema fina de patata y migas    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Pastel de naranja con helado de yogur y sopa de naranja     
Milhojas de manzana asada con helado       
Flan de huevo casero al caramelo con helado         
Sorbete de frutas naturales
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 07 al 10 de marzo)                                          
MENÚ 20€
Fideua negro de pulpo y calamarcitos con ali oli de tomates secos           
Borraja y alcachofa con panceta confitada, puré de patata y aceite de oliva virgen del Bajo Aragón
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de romesco, pipas de girasol y brotes tiernos de berros     
Saquito de pasta brick rellenos de setas de temporada, queso de cabra sobre tomate especiado 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Bacalao Skrei en guiso de chilindrón y crema fina de patata    
 Carrillera de cerdo ibérico sobre crema de cebollas de Fuentes y longaniza de Graus            
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con patatas panaderas y pimientos del piquillo     
Confit de pato en salsa de pasas y piñones      
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Tarrico cheese-cake de Ferrero Roche     
Tarta de whisky a nuestra manera       
Fondue de fresones de Huelva con chocolate caliente
Sorbete de manzana en rulo crujiente de miel y gelatina de sidra   
  · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
         
(Se servirá de lunes a domingo del 07 al 12 de marzo, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.