lunes, 26 de junio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 26 DE JUNIO AL 02 DE JULIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
 Croquetas caseras de carne con lechuguitas variadas           
Saketini rellenos de cinco quesos en salsa de boletus  
Selección de verduras naturales con refrito de ajos y sal de jamón ibérico       
Gazpacho de tomates de aquí con picadillo de huevo duro   
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Hamburguesa de atún rojo con verduritas y salsa BBQ        
Carrillón de ternasco de Aragón con migas dulces del pastor             
Pollo de corral guisado con champiñones                                  
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con chimichurri           
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Cerezas al natural  
Flan casero de huevo al helado con helado de nata fresca           
Bizcocho de plátano con helado de chocolate              
Sorbete de manzana
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 26  al 30 de junio)                                          
MENÚ 20€
Carpaccio de atún rojo, tomate en texturas, aceitunas negras, cebolla frita y AOVE                   
Ensalada de tomate de Zaragoza con queso fresco y mojo de albahaca      
Arroz meloso de boletus con virutas de queso parmesano            
Parrillada de verduras naturales con huevo poché y salsa romesco          
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Merluza fresca del Cantábrico con shitakes y refrito de ajo al vinagre de sidra           
 Churrasquito de T.A. confitado a baja temperatura en salsa barbacoa oriental con timbal de patatas asadas al mortero
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y mostaza de eneldo y miel  
Plumilla ibérica adobada al estilo pibil con guacamole de guisantes               
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Crema de manzana asada con helado de yogur griego            
Selección de frutas naturales con sorbete de limón   
Pastel de queso con frutos rojos            
Helado de chocolate con brownie y teja de miel            
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá del lunes  a  domingo del 26 de junio al 02 de julio , excepto sábado noche )


Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

jueves, 22 de junio de 2017

MENÚ DE VERANO

MENÚ DE VERANO
SELECCIÓN DE ENTRANTES:
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada rusa de verduras naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente 
Ensalada de quinoa y espinacas, vegetales, hierbas, frutos secos y especias
Gazpacho de tomates “Albarracín”
Croquetas cremosas de pulpo a la gallega con ali oli de pimentón de La Vera 
Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada con huevo a baja temperatura  
                       
2º PLATO A ELEGIR:                                      
Ventresca de atún en escabeche de cebolletas de Fuentes 
Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
          Churrascazo de ternera de Épila marinado y cocinado al vacío 36 a baja temperatura y rustido con salsa BBQ oriental
POSTRE A ELEGIR:
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava  
                          Pastel de calabaza con naranja y AOVE


+ Pan, aguas minerales, bodega y 1/2 gin tonic
               

PRECIO 30.00€ POR PERSONA


Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
www.parrillaalbarracin.com


lunes, 19 de junio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 19 AL 25 DE JUNIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
 Sartenada de migas a la pastora con huevo frito y uvas          
Acelgas naturales con patata con refrito de ajo y sal de jamón  
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel        
Gazpacho de tomates de aquí con picadillo de huevo duro    
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Albóndigas de merluza fresca en salsa verde       
Pollo de corral en guiso de chilindrón a la antigua                                   
Presa de cerdo marinada en soja-miel a la parrrilla         
Morros de ternera guisados con huevo a baja temperatura                      
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Cerezas al natural  
Pastel de zanahoria con su helado            
Sopa de frutas naturales de temporada             
Sorbete de manzana
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 19 al 23 de junio)                                          
MENÚ 20€
Fideua marinera con ali oli                    
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico     
Espárragos blancos y verdes con vinagreta de tomate, huevo duro y sal de jamón            
Poke hawaiano de atún, arroz, algas, verduras frescas y aliño de soja cítrica         
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Ventresca de atún escabechada al vinagre de sidra con cebolletas de Fuentes y pimentón de La Vera         
 Pieza de buey Black Angus confitado a baja temperatura sobre crema fina de patata
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y mostaza de eneldo y miel  
Carrillón de ternasco de Aragón con migas dulces del pastor              
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Crema helada de leche merengada y tejas crujientes a la canela            
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente     
Crema de manzana asada con helado de yogur griego            
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava           
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá del lunes  a  domingo del 19 al 25 de junio, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 12 de junio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 12 AL 18 DE JUNIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
 Timbal de morcilla de cebolla, patata asada, huevo frito y mahonesa de piquillos        
Rigatoni con  salsa de tomate natural, verduritas y beicon  
Judía verde natural sobre crema fina de patata, refrito de ajos  y sal de jamón ibérico         
Ensalada de cogollos de Tudela con lomitos de caballa y vinagreta de mostaza y huevo duro  
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Atún rojo asado con refrito de ajos al vinagre de sidra     
Filete de buey madurado con patatas panadara y pimientos del piquillo                                    
Presa de cerdo marinada en soja-miel a la parrrilla          
Pollo relleno de longaniza de Graus con boletus                     
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Arroz con leche cremoso y dulce de leche  
Tarta de manzana con helado de yogur griego           
Flan de huevo casero al caramelo con helado de frutos rojos            
Sorbete de frutas naturales
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 12 al 16 de junio)                                           
MENÚ 20€
Rettangoli de salmón en salsa de mantequilla, mostaza y eneldo                  
Arroz meloso de pulpo gallego y verduritas con ali oli   
Salpicón de pescados y mariscos con bloody mary          
Carpaccio de buey Black Angus, mostaza, virutas de parmesano, vinagreta oriental y brotes tiernos de lechugas       
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Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra       
 Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con crema fina de patata y cebolletas de Fuentes
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas con verduritas al wok            
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Smoothie de plátano canario y yogur griego           
Pan- Chocolate-Aceite de oliva    
Cereza al natural
Sorbete de té en rulo crujiente, gelatina de menta y cristal de miel          
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá del lunes  a  domingo del 12 al 18 de junio, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


lunes, 5 de junio de 2017

MENÚS DIARIOS DEL 05 AL 11 DE JUNIO

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
 Arroz meloso de costilla de cerdo y setas de temporada       
Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de verduritas y lechuguitas de temporada  
Espárragos verdes salteados con huevos fritos         
Bolitas de bacalao y espinacas con buqué de lechuguitas variadas  
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Bacalao frito en tempura con ali oli y lechugas de temporada     
Codillo de cerdo de Teruel asado a las hierbas con puré de patata al mortero                                    
Pollito picantón adobado al estilo pibil y asado        
Albóndigas de ternera guisadas al vino tinto con verduritas                     
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Mousse de queso, galleta Oreo y salsa de chocolate    
Helado de turrón de almendra con salsa de chocolate caliente          
Yogur natural con frutos rojos            
Sorbete de Manzanas naturales
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 05 al 09 de junio)                                           
MENÚ 20€
Rettangoli de salmón en salsa de mantequilla, mostaza y eneldo                  
Arroz negro de calamarcitos con ali oli de pimentón de La Vera  
Espárragos verdes fríos con vinagreta de tomate, trufa negra, huevo poché a baja temperatura y  sal de jamón         
Carpaccio Black Angus, mostaza, virutas de parmesano, vinagreta oriental y brotes tiernos de lechugas       
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Merluza fresca de Cantábrico con salsa thai y mejillones       
 Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con crema fina de patata y shitakes en tempura
Churrasco de ternera de Épila cocinado a baja temperatura  
Muslo de pato en confit en salsa de naranja  y falso cuscus dulce de frutos secos            
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Smoothie de plátano            
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente   
Flan de queso con helado de frutos rojos          
Arroz con leche requemado al estilo asturiano        
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá del lunes  a  domingo del 05 al 11 de junio, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.