MENÚ DE VERANO

MENÚ DE VERANO

SELECCIÓN DE ENTRANTES:

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Ensalada rusa de verduras naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente 

Ensalada de quinoa y espinacas, vegetales, hierbas, frutos secos y especias

Gazpacho de tomates “Albarracín”

Croquetas cremosas de pulpo a la gallega con ali oli de pimentón de La Vera 

Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada con huevo a baja temperatura  

                       

2º PLATO A ELEGIR:                                      

Ventresca de atún en escabeche de cebolletas de Fuentes 

Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
          Churrascazo de ternera de Épila marinado y cocinado al vacío 36 a baja temperatura y rustido con salsa BBQ oriental

POSTRE A ELEGIR:

Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos

Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava  

                          Pastel de calabaza con naranja y AOVE

+ Pan, aguas minerales, bodega y 1/2 gin tonic

               

PRECIO 30.00€ POR PERSONA

Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.

www.parrillaalbarracin.com