MENÚS DIARIOS DEL 25 DE SEPTIEMBRE AL 01 DE OCTUBRE

MENÚS DIARIOS DEL 25 DE SEPTIEMBRE AL 01 DE OCTUBRE 

ENTRANTES:
Arroz meloso de pulpo con ali oli de tomates secos 

Verduras naturales de temporada con sal de jamón ibérico y sopita de patata y cebolla de Fuentes 

Ensalada Cesár de pollo de corral con queso parmesano 

Carpaccio de lengua de ternera de Épila con tabulé y vinagreta de setas de temporada 

MENÚ 10€
A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€
Salmón en salsa de mostaza

Bistec de ternera con patatas de luxe y salsa brava casera

Carrilleras de cerdo de Teruel guisadas con verduritas

MENÚ 20€
Lomo de merluza frito a la romana con humus de garbanzos

Melosa de vaca gallega guisada a baja temperatura al vino tinto sobre crema fina de patata y shitakes

Churrasquito de ternasco de Aragón a la BBQ oriental con migas dulces de frutos secos

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

POSTRES: 

Crema de arroz con leche requemada al estilo asturiano

Tocinillo de queso con frutos rojos

Bizcocho de Ambar negra, plátano, toffe y vainilla Tahití

MENÚS DIARIOS DEL 18 AL 24 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 18 AL 24 DE OCTUBRE

ENTRANTES:

Arroz negro de calamarcitos y ali oli de tomate secos de Caspe

Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada con huevo a baja temperatura y sal de jamón

Carpaccio de atún rojo con vinagreta de tomate, pesto rojo y pipas de girasol

Ensalada de tomates de Zaragoza con queso fresco, anchoas y mojo de albahaca

MENÚ 10

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15

Tiras de pulpo fritas con ali oli de pimentón de La Vera

Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con chimichurri

Pollito picantón marinado en soja y miel asado

MENÚ 20

Lomitos de anchoas fritos en tempura con ensalada de gulas

Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y pimientos del piquillo

Churrasquito de ternasco de Aragón a la BBQ oriental con migas dulces de frutos secos

Paletilla de ternasco
de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES:

Creme brulé de vainilla

Brownie de chocolate con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente

Crema helada de yogur con sopa de frutos rojos

MENÚS DIARIOS DEL 11 AL 17 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 11 AL 17 DE SEPTIEMBRE

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

PRIMEROS
Pochas de Tudela a la marinera con pulpo

Fideua de pollo al curry y ali oli de cilantro y lima

Carpaccio de atún rojo con vinagreta de tomate, pesto rojo y pipas de girasol

Ensalada de quina con queso fresco, frutos secos, hierbas, brotes tiernos y vinagreta de yogur griego

SEGUNDOS

MENÚ 15€ 
Lomo de salmón en crema de guisantes y espárragos trigueros fritos

Albóndigas de ternera y cerdo con piñones guisadas con setas de temporada

Pollito picantón marinado en soja y miel asado

MENÚ 20€
Ventresca de atún en láminas sobre crema fina de marmitako y verduras

Pollo de corral cocinado al vacío a baja temperatura y terminado en un guiso de chilindrón

Carrillera de cerdo ibérico sobre crema fina de patata y oreja de Judas

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES
Creme brulé de vainilla

Mojito (Bizcocho de menta, sorbete de lima limón y gelatina de ron)

Melocotón de Calanda helado con vino

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚ PILAR GASTRO WEEK DEL 06 AL 15 DE OCTUBRE

MENÚ PILARGASTROWEEK_2017

 

DEL 06 AL 15 DE OCTUBRE

 ENTRANTES:

Tomate rosa con mozzarela de búfala, cebolla de Fuentes

y aceite de trufa negra

Tako de pollo al chilindrón

Migas a la pastora con uvas y torreznitos fritos

2º PLATO A ELEGIR:

Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra

o

Paletilla de ternasco de Aragón asada
al aroma de romero con patatas panadera

POSTRE A ELEGIR: 

Brownie artesano de chocolate y nueces, compota

de melocotón de Calanda, helado de vainilla Tahití

y salsa de chocolate caliente

o

Nuestro mojito

 _{+Pan, aguas minerales, bodega y aromáticos cafés} 

 

30,00€

Este menú estará vigente del 06 al 15 de octubre,

 excepto el almuerzo del día 12 de octubre

www.parrillaalbarracin.com

info@parrillaalbarracin.com

MENÚS DIARIOS DEL 04 AL 10 DE SEPTIEMBRE

MENÚS DIARIOS DEL 04 AL 10 DE SEPTIEMBRE

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

PRIMEROS
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus con virutas de queso parmesano

Canelones de calabacines rellenos de ternasco de Aragón y setas

Gazpacho de sandia y tomates con tartar de atún rojo

Ensaladilla rusa de verduritas naturales con lomos de verdel en aceite de oliva y tejas de pan crujiente

SEGUNDOS

MENÚ 15€
Lomo de merluza de pincho frita a la romana con ensalada de hinojo

Cachopo de ternera de Épila al estilo asturiano relleno de jamón de Teruel y queso

Pollo al curry rojo con verduritas

MENÚ 20€

Ventresca de atún en láminas sobre crema fina de marmitako y verduras

Confit de pato con compota de castañas y salsa de miel

Churrascazo de ternera marinado y cocinado al vacío 36h al baja temperatura y rustido a la parrilla con salsa oriental y BBQ

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES

Gazpacho de frutos rojos con cremoso de queso y mango salteado

Brioche, vino tinto y melocotón

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Los menús 10€ y 15€ se servirán de lunes a viernes al mediodía
y el menú 20€ se servirá de lunes a domingo al mediodía )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.