MENÚ DEL DÍA DE NAVIDAD 25 DE DICIEMBRE 2017

ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD

25-12-2017

CENTRO DE MESA

Lomo ibérico y pan de cristal con tomate y aceitunas negras del Bajo Aragón  

SEGUIMOS CON:

Crema de calabaza ecológica de “La Huerta Zaragoza” con trufa negra  

Ensaladilla de langostinos y gulas de Aguinaga envuelta en un canelón con mayonesa de aguacate y huevas de trucha del Cinca

Rodaballo gallego asado con ensalada de quinoa y verduritas de temporada encurtidas 

Y EL CLÁSICO PLATO FUERTE

Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera

Y PARA TERMINAR

Choco-Turrón

+ AROMÁTICOS CAFÉS Y PETIT FOURS

+ PAN, AGUAS MINERALES Y BODEGA

42.95€ (+10% I.V.A)

MENÚ INFANTIL

Embutidos, pizza, calamares a la romana,

croquetas caseras y costillas de cordero

con patatas fritas + copa de helados variados

24.00€ (+10% I.V.A)

Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.

www.parrillaalbarracin.com

ARAGÓN CON GUSTO HASTA EL 05 DE NOVIEMBRE

ARAGÓN CON GUSTO 2017 

Croquetas cremosas de jamón de Teruel

Ensalada de tomate de Huesca: tomate rosa de Barbastro, longaniza curada en bodega de la familia Melsa de Graus, lascas de queso de cabra de Radiquero, albahaca fresca y aceite de oliva virgen de arbequina de Bolea

Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y azafrán  

Churrascazo de ternera de Épila cocinado 36 horas a baja temperatura con especias orientales y salsa BBQ  

Pastel de quesos de Aragón y helado de yogur de El Burgo de Ebro

  

                                                       

                             

+ Pan artesano de la panadería Simón, aguas minerales y bodega

  

PRECIO 25,00€ POR PERSONA

(Mínimo dos personas)

MENÚS DIARIOS DEL 30 DE OCTUBRE AL 05 DE NOVIEMBRE

ENTRANTES:

Alubía de la Granja con pulpo y verduritas

Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y longaniza de Graus

Selección de verduras naturales con crema de patata ahumada

Tomates ecológicos de la huerta de Zaragoza con anchoas y mojo de rúcula

MENÚ 10€
A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€
Lomitos de chicharro con verduritas y hongos portobello en escabeche

Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con patatines asados y chimichurri

Morro de cerdo guisado en salsa de callo con huevo a baja temperatura

MENÚ 20€

Lomo de atún rojo asado con ketchup casero y cebolletas tiernas

Confit de pato con ensalada de quinoa, pasas y manzana

Steak tartar de ternera de "La Finca" a la mostaza antigua

Paletilla de ternasco
de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

POSTRES: 
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel

Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón con helado de yogur del Burgo de Ebro

Chocolates

Menú 15€ es de lunes a viernes, excepto miércoles 01
y el menú 20€ es de lunes a domingo al mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

MENÚ 20€ PARA EL 28 Y 29 DE OCTUBRE

ENTRANTES:

Garbanzos con bacalao y huevo poché 

Cardos con patata, bechamel ligera y almendra tostada 

Arroz meloso de ternasco de Aragón con salsa de setas de temporada

Ensalada de gulas de Aguinaga y gambitas de Huelva   

2º PLATOS A ELEGIR:

Atún rojo a la plancha con crema de marmitako  

Steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua    

Carrillera de vaca guisada, crema de chirivía y cebolleta frita en panko  

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera    (+ 5€ de suplemento)

POSTRES:

Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel

Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón (El Burgo de Ebro)

Sopa de chocolate blanco y yogur con compota de calabaza

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

MENÚ DEL DIÁ DEL 23 AL 29 DE OCTUBRE

ENTRANTES:

Garbanzos con bacalao y huevo poché

Cardos con patata, bechamel ligera y almendra tostada

Arroz meloso de ternasco de Aragón con salsa de setas de temporada

Ensalada de gulas de Aguinaga y gambitas de Huelva

MENÚ 10€

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€

Rabas de pulpo fritas con crema de patata y pimentón de La Vera

Costilla de cerdo de Teruel en adobo de especias orientales

Milhojas de hortalizas ecológicas y carne a la parmesana

MENÚ 20€

Atún rojo a la plancha con crema de marmitako

Steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua

Carrillera de vaca guisada, crema de calabaza y cebolleta frita en panko

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

POSTRES: 

Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel

Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón (El Burgo de Ebro)

Sopa de chocolate blanco y yogur con compota de calabaza

Menú de lunes a viernes a mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

MENÚS DIARIOS DEL 16 AL 22 DE OCTUBRE

ENTRANTES:

Ensalada de tomates ecológicos de Zaragoza con anchoas, albahaca y aceite de oliva virgen

Rollitos de brandada de bacalao con puré de tuberculos

Ensalada de queso de cabra con beicon, frutos secos, manzana verde y vinagreta de miel

Arroz meloso de pulpo con ali oli

MENÚ 10€
A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€
Hamburguesa de atún rojo con guacamole de guisantes

"Mousaka" de berenjena ecológica y carne al estilo Thai

"La Finca" burguer (200gr. de carne de vacuno joven de la Finca) con patatas de luxe, ali oli y salsa brava casera

MENÚ 20€
Mero asado con refrito de ajos al vinagre al vinagre de sidra

Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y pimientos del piquillo confitados

Carrillera de vaca guisada al vino tinto con puré de chirivia y setas de temporada

Paletilla de ternasco
de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

POSTRES: 
Brownie artesano de chocolate con helado de yogur

Nuestro mojito

Melocotón de Calanda con helado de vainilla

MENÚS DIARIOS DEL 09 AL 11 DE OCTUBRE

MENÚ 20€ DEL 09 AL 11 DE OCTUBRE

Garbanzos guisados con pulpo y verduritas

Arroz negro marinero con ali oli

Tomate ecológicocon anchoas, albahaca y AOVE

Ensalada de quinoa con verduritas, embutidos  y vinagreta de yogur y mostaza   

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Merluza frita la romana con patatas y cebollas guisadas

 Y un  ali-oli del guiso

Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y pimientos del piquillo confitados 

Carrillera de vaca guisada al vino tinto

con setas de temporada

Paletilla de ternasco
de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

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Copa de yogur griego con compota de frutas

Carpaccio de piña con helado de yogur

Bizcocho de Ambar negra, plátano, toffe y vainilla Tahití

MENÚS DIARIOS DEL 02 AL 08 DE OCTUBRE

MENÚS DIARIOS DEL 02 AL 08 DE OCTUBRE 

ENTRANTES:
Garbanzos guisados con pulpo y verduritas

Arroz negro marinero con ali oli 

Fusillis en salsa de boletus, longaniza de Graus y parmesano 

Ensalada de quinoa con verduritas, embutidos y vinagreta de yogur y mostaza 

MENÚ 10€
A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€

Lomo de atún asado con refrito de ajos al vinagre de sidra

Chuletón de cerdo de Teruel a la parrilla y salsa de queso

Melosa de vaca gallega guisada al vino tinto 

MENÚ 20€
Merluza de anzuelo en salsa verde con mejillones de las rías gallegas

Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y pimientos del piquillo confitados

Carrillera de vaca con setas de temporada

Paletilla de ternasco
de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

POSTRES: 
Copa de yogur griego con compota de frutas 

Sorbete de limón verde y menta

Bizcocho de Ambar negra, plátano, toffe y vainilla Tahití