MENÚS DIARIOS DEL 30 DE ENERO AL 04 DE FEBRERO

MENÚS DIARIOS DEL 30 DE ENERO AL 04 DE FEBRERO

ENTRANTES:

Selección de verduras naturales con refrito de ajos y sal de jamon ibérico      

Arroz caldoso marinero    

Sopa de cocido con su recao de fideos, garbanzos, verduras y carnes del cocido

Ensalada de quinoa con bonito y encurtidos

MENÚ 10€

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

PRINCIPALES DEL MENÚ 15€

Rabas de pulpo y veduritas fritas con ali oli de encurtidos y pimentón     

Alitas de pollo de corral en salsa de sésamo y cítricos

Wok de ternasco salteado con pasta, verduras y salsa teriyaki     

PRINCIPALES DEL MENÚ 20€

Bacalao en pilpil de pimientos morrones   

Jarrete de vaca guisada al vino tinto con membrillos    

Churrasco de ternasco de Aragón asado a la barbacoa con patatas panadera    

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera 

(+ 5€ de suplemento)

POSTRES:

Piña asada al ron con helado de mojito de melón

Brownie de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate

Fresones de Huelva con yogur griego y compota de frutos rojos

Menú 15€ es de martes a viernes al mediodía,

el menú 20€ es de martes a domingo al mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

MENÚ SAN VALENTÍN 09, 10, 11, 14, 16, 17 Y 18 DE FEBRERO

MENÚ SAN VALENTÍN

09, 10,11, 14, 16, 17 Y 18 DE FEBRERO

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Sardina ahumada con encurtidos, hierbas y compota dulce

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Bisaltos baby salteados con vieira y sal de jamón ibérico

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 Calamar relleno de manitas de cerdo de Teruel, ñoquis  de patata, piñones tostados y teriyaki de tinta

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Magret de pato asado al estilo oriental con shitakes             y vinagreta de ajonjolí, soja, ajo, jengibre

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         Pastel de Ambar Negra con higos, fresas, toffe                    y helado de vainilla Tahití  

30,00€ POR PERSONA 

www.parrillaalbarracin.com

RESERVAS: 976 15 81 00

ESTOS SON NUESTROS MENÚS DIARIOS DEL 22 AL 29 DE ENERO

MENÚS DIARIOS DEL 22 AL 29 DE ENERO

ENTRANTES:

                       Selección de verduras naturales de temporada a la crema                             de almendra tostada

Fideos caldosos de pollo de corral al curry con verduritas

Tacos mexicanos de cochinita pibil y pickle de cebolla roja

Ensalada de quesos variados con manzana verde, hongos portobello

 y vinagreta de mostaza y miel

MENÚ 10€

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

PRINCIPALES DEL MENÚ 15€

Albóndigas de merluza en salsa verde con mejillones

Carrilleras de cerdo guisadas al vino  tinto    con ñoquis de patata

Lasaña de cocido  con bechamel trufada y crema de garbanzos

PRINCIPALES DEL MENÚ 20€

Mero en jugo de marisco        

Entrecot de buey a la parrilla con cebolletas asadas y pimientos del piquillo confitados                  

Churrasco de ternasco de Aragón asado a la barbacoa con patatas panadera

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

(+5€ de suplemento)

POSTRES:

Empanadilla de manzana y canela con helado de nata fresca

Brownie de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate

Melonjito

Menú 15€ es de lunes a viernes al mediodía,

el menú 20€ es de lunes 22 al lunes 29 de enero  al mediodía 

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

ARAGÓN NEGRO GASTRONÓMICO DEL 16 AL 31 DE ENERO

Del 16 al 31 de enero 2018

ARAGÓN NEGRO GASTRONÓMICO

MUERTE ENTRE LAS FLORES

Alcachofas de Tudela a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico 9.90€

AL ROJO VIVO

Tataki de atún rojo, trufa negra y ensalada de alga wakame 12.90€

ÁNGELES CON CARAS SUCIAS

 Cochinillo confitado y crujiente con puré de membrillo y ensalada de brotes tiernos 16.90€

  CHINATOWN 

      

Chipirones sobre arroz con aromas orientales y vinagreta de soja y tinta 12.90€

 CASABLANCA

(PREMIO MEJOR PLATO DE TERNASCO DE ARAGÓN 2016)        

Ventresca de T.A. confitada y rustida, falso cuscús moruno dulce de frutos secos y moscatel 15.90€ 

         

PERDICIÓN

Queso Smeraldo di Central al tartufo bianco con tostas de pan (Queso italiano de producción limitadísima y exclusiva de Navidad con trufa blanca del Piamonte) 15.00€

MENÚS DIARIOS DEL 15 AL 21 DE ENERO

MENÚS DIARIOS DEL 15 AL 21 DE ENERO

ENTRANTES:

Roas pork de lomo de Teruel con ensalada de brotes tiernos y salsa cremosa de encurtidos     

Migas a la pastora con embutidos de Aragón y shitakes    

Judías verdes con sofrito de ajo, cebolla de Fuentes, tomate natural y tocineta ahumada

Garbanzos de La Sotonera de Huesca guisados con callos de ternera y chorizo

MENÚ 10€

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

 MENÚ 15€

Bacalao frito con pimientos al estilo sidrería     

Pollo guisado en chilindrón a la antigua con puré de patata

Panceta de cerdo de Teruel confitada y rustida con puré de coliflor y salsa BBQ     

MENÚ 20€

Ventresca de atún con refrito de ajos y pimentón de La Vera al vinagre de sidra    

Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al curry rojo thai    

Pierna de lechal salteada con verduritas y setas al wok   

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

 (+ 5€ de suplemento)

POSTRES:

Carpaccio de piña natural al cointreau con helado de nata fresca  

Fresones naturales con yogur griego y compota de frutos rojos

Chocolates

Menú 15€ es de lunes a viernes al mediodía,

el menú 20€ es de lunes a domingo al mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

MENÚ DE INVIERNO

MENÚ DE INVIERNO

ENTRANTES:

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa

Surtido de Embutidos Ibéricos con su Cortejo de Tomate,
Aceitunas Negras, Cebolla de Fuentes y Pan de Pueblo

Ensalada de Bonito con Pimientos Asados y Cebolletas

Nuestras Patatas Bravas con Mayonesa de Ajo,

Salsa Brava Casera y Cebolla Crunchy

Croquetas de Cocido con Hummus de Garbanzos

Cazuelita de Verduras de Invierno con Huevo a Baja Temperatura

 y Sal de Jamón Ibérico  

Cañada de Mozarella de Búfala, Anchoas, Tomate, Rúcula y Tapenade de Aceitunas Negras del Bajo Aragón 

Setas Shitakes Salteadas al Ajillo con Longaniza de Graus

2º PLATO PARA ELEGIR: 

                                                                     

Bacalao en Guiso de Chilindrón a la Antigua sobre Crema Fina de Patata

Chipirones Asados sobre Arroz con Aromas Orientales

y Vinagreta de Soja y Tinta

Paletilla de Ternasco de Aragón Asada al Aroma de Romero con Patatas Panadera

Steak Tartar de Ternera de “La Finca” a la Mostaza Antigua

con Tostas de Pan

                                    

POSTRES A ELEGIR:

Pastel de “Ambar Negra” con Higos, Plátano, Toffe

y Helado de Vainilla Tahití 

Arroz con Leche Requemado como en Asturias

Crema Helada de Cuajada con Tejas de Miel y Crocanti de Frutos Secos

+ Pan, aguas minerales, bodega y 1/2 Gin Tonic

PRECIO 30,00€ POR PERSONA

(Mínimo dos personas)

 

Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.

www.parrillaalbarracin.com

MENÚS DIARIOS DEL 08 AL 14 DE ENERO

MENÚS DIARIOS DEL 08 AL 14 DE ENERO

ENTRANTES:

Arroz Brazal de Aragón con setas, longaniza de Graus y virutas de queso     

Cazuela de verduras de invierno con crema de ave reina y huevo a baja temperatura    

Cogollos de Tudela con quinoa, hierbas y frutos secos

Ceviche de melón, gambitas y frutos del mar con cebolla roja, cilantro y limas

MENÚ 10€

A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€

Lomo de merluza de pincho a la romana con ensalada de hinojo     

Alitas de pollo de corral marinadas con soja y miel con patatas de luxe

Codillo de cerdo de Teruel asado en salsa de mostaza     

MENÚ 20€

Chipirones asados con patatas asadas y ali oli de tomates secos   

Melosa de ternera guisada al vino tinto con chutney de calabaza    

Pierna de corderico lechal  guisado al chilindrón sobre crema fina de patata   

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

(+ 5€ de suplemento)

POSTRES:

Tarrico de turrón de almendras

Sorbete de manzanas naturales a la sidra en rulo crujiente de miel

Arroz con leche cremoso requemado al estilo asturiano

Menú 15€ es de lunes a viernes al mediodía,

el menú 20€ es de lunes a domingo al mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado

MENÚS DIARIOS DEL 02 AL 7 DE ENERO,

 EXCEPTO EL DÍA DE REYES

ENTRANTES:

Arroz Brazal de Aragón caldoso marinero    

Croquetas caseras de cocido con hummus de garbanzos y brotes tiernos de lechugas    

Coliflor ecológica de "La huerta de Zaragoza" con patata, bacalao y refrito de ajos y pimentón de La Vera

Ceviche de melón, gambitas y frutos del mar con cebolla roja, cilantro y limas

MENÚ 10€

  A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

MENÚ 15€

Albóndigas de merluza y rodaballo en salsa verde    

Secreto de cerdo marinado en soja-miel  con cuscus

Fajitas de ternasco de Aragón adobado al estilo pibil    

MENÚ 20€

Merluza del Cantábrico con refrito de ajos y shitakes al vinagre de sidra   

Steak tatar de ternera de "La Finca" a la mostaza antigua con tostas de pan        

Pierna de corderico lechal  guisado al chilindrón sobre crema fina de patata   

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

 (+ 5€ de suplemento)

POSTRES:

Tarrico de turrón de almendras navideño   

Sorbete de manzanas naturales a la sidra en rulo crujiente de miel

Bocaditos de leche frita con helado y chocolate caliente

Menú 15€ es de martes a viernes al mediodía,

el menú 20€ es de martes a domingo al mediodía; excepto el día 6 de enero

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado